5/16、シャッターズ！

豚骨一燈小岩の限定

純鶏塩らぁ麺　清澄

5月14日〜29日まで
昼夜　各10食ずつ
並盛150gのみ　780円

大山鶏と名古屋コーチンをバランス良く、そしてふんだんに使いました。
見た目とは裏腹に鶏の濃密な出汁を感じられます。
完全無化調の塩ダレで旨味を最大限に引き出しました。

ということで突撃ε=┏( ・_・)┛
やはり平日なので、いつものように並びは過激ではなくて平凡。今回は準備に忙しく事前購入なし。
定刻前に店長登場で恒例の演説〜。悔しさを見せた後に開店〜。順々に店内へ〜。
意気揚々に仕事をしているなあと思ったところにお待ちかねのものの降臨＼(~o~)／

[案内]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/236758642
[演説]　https://youtu.be/_i3KRMNPZF8

細かいことはすでに先人の方々が書かれている通り!!
トッピングはネギはふんだんに使われていて効果的。特に今回この切り方にしてきたところに意図を感じる。小松菜はいいリフレッシュ役。もうちょっと量があると個人的には嬉しい。メンマはいつも通りといった感じでよい。チャーシューは一枚ながらもしっかり旨味などを感じさせてくれるもの！

スープは完全無化調というとおり優しい感じのする塩といった印象。清澄と名付けただけあって単純にかえしの塩と鶏油と鶏のだしだけで勝負してきている感じ。濃い味を求めていると物足りなさを感じるだろうが、しっかりと鶏の良さは感じられていいかなと。

麺は特注のストレートの細麺。食感を楽しめるように最初ポキッ、あとでやんわりくるようにと考えられたものはコシは計算通りでよし。のど越しはするりといけてよし。絡み吸い付きは程よいもの。麺量は適切。風味はスープの邪魔をしないように配慮されているなあという印象。

今後の展望を考えて作られたものはその意図をしかと感じられていいかなと。醤油もうまくいけばそろそろ出てくるということで、そちらも注目というものだろう。まずは優しい一杯をファンの方は感じに行ってもよいかも？