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前客4煮干し塩そば。チンタンスープに煮干し出汁。煮干し出汁はえぐみなく、とても上品で落ち着きのある方がひいているスープという感じだ。勿論塩分も適塩、このスープだから自家製の麺の味が引き立つ、食感はパッツン 熱々でスープも熱々。細麺ストレート この麺は少し全粒粉なのかな。チャーシューは鶏とロースト豚、鶏チャーシューの味のグレードが格段に上がっているしっかり歯ごたえもあり、やや胡椒を、効かせてバランスが最高。ローストポークは言うまでもなく美味い。あっさり煮干しそばだが芳醇で上品で完成度の高い一杯です。
KEN chan2
glucose
みーこ
ej
ジン１９７１
煮干し塩そば。チンタンスープに煮干し出汁。煮干し出汁はえぐみなく、とても上品で落ち着きのある方がひいているスープという感じだ。勿論塩分も適塩、このスープだから自家製の麺の味が引き立つ、食感はパッツン 熱々でスープも熱々。細麺ストレート この麺は少し全粒粉なのかな。
チャーシューは鶏とロースト豚、鶏チャーシューの味のグレードが格段に上がっているしっかり歯ごたえもあり、やや胡椒を、効かせてバランスが最高。ローストポークは言うまでもなく美味い。
あっさり煮干しそばだが芳醇で上品で完成度の高い一杯です。