こちらでひっそりと始まっていた限定。
ラーマガの企画のための限定メニュー。
企画の趣旨上、かけメニューの提供です。


「塩かけそば～初夏のトマト味～」
期間・数量限定。提供数は昼夜それぞれ１０食とのこと。
６月中旬までの提供です。各日の食数は少ないですが
そこまで競争率が高い感じではなさそうです。


【スープ】
デフォの塩スープと差異ない構成のスープかな？軍鶏ロックをはじめとした多段的な出汁構成で
尋常ならざる旨味の洪水が襲ってきます。出汁構成の素晴らしさにただただ恍惚とするばかり。
開店直後のスープよりも１０倍くらい美味しくなっている印象。
いつもの具材がない分、ダイレクトにスープの素晴らしさが伝わってきますね～。

そしてこのトマトペーストがかなり旨い！トマトの生臭さなどどこにもおらず、王道方向の味付けながら
ニンニクの風味が効いていて隙のない出来。ピンクペッパーも非常に効果的なアクセント。
このペーストをいきなりスープに溶かずに麺に絡めて食べてみたりして後半にとっておく。
いよいよスープに溶いていくと爽やかさと旨味がプラスされてまた別物に変化。

【麺】
自家製の中細麺。なんといっても滑らかさが素晴らしいです。
スープにぴったりと合った小麦の香り、舌触りやのど越しの良さ、これはたまりませんな。

【全体】
浮世離れした美味しさ、これは参りましたm(__)m　
かけスタイルってあんまり好きじゃない私ですが、これは文句なしに美味しく満足度高い！！
変に玄人ぶってかしこまっておらず、もてなしの心をしっかりと感じられる仕上がり。満たされました。
再発見＆創作性を含めてこれは価値あるメニューだと思いますね。さらにこの店のファンになりました。