５月７日（土）８時過ぎに訪問。先客６割くらいの混雑ぶり。

この日は何か無性に家系が食べたく、朝起きたらすぐに出発。
寝巻のスエットのまま、近所の杉田家さんへ突撃です。
非常に風の強い日で、ドアパンチが怖いので、一番入口のポジションへ。
店内へ入ると、券売機でプラチケを購入します。
前回大盛にして、可也のボリュームでしたので、今回は中盛で。
トッピングはお決まりの青菜プラス。
案内されたカウンター席に座り、お好みをコール。
いつもの麺固めのみをお願いしました。

程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚が中心のタイプ。
透明系なアブラも結構浮いています。
カエシがきりっときいた、これぞ家系と言ったスープですね。
心地よいしょっぱ加減が堪りませんね。
アブラのほんのりとした甘みも堪りません。


続いて麺を。
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中太麺は加水率中くらいの平打ち系の麺。
茹で加減固めで、理想的な仕上がり。
中盛でも結構量があるので、食べ始めと後半で、ちょっと違った食感も
楽しめます。
麺量は２５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、青菜、刻み葱、板海苔。

チャーシューは豚のタイプ。
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今回もプリプリで良かったです。

そして青菜を増すと、なんか緑で癒されます。
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家系の濃い目のスープに清涼剤にもいいですね。


美味しくいただき完食です。
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やはり杉田家さん美味しいですね。
少し時間差がありますが、先月の吉村家さんはバランス最高で食べやすく美味しかったです。
昨年？は柏の王道家さん、こちらは可也しょっぱくて、そんな味わいに印象深く残っています。
経験は少ないですが、気になっているのは熊田家さんです。
また、色々おじゃましてみたいと思いますが、やはり杉田家さん。
車で５～１０分で行けるのは本当ありがたいです。


ごちそうさまでした。