レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
本年110杯目。初訪にて、「煮干そば¥700」ぉ。鱗の照り返し無いスープ、ビターな苦味ぉ蕎麦返しの様な、甘口醤油返しで纏めてます。煮干しの絶対量ゎ少ない印象、乾煎りしないで腸まで搾り出した印象です。「傾奇者」使用の自家製麺、巷よりも2番太い低加水ストレート麺。ショートボイルの固茹でですが…麺のポテンシャルゎ引き出せて無いですね//_o\バキっと歯応えがスープにも合わない、無鹹水かの様な小麦の香りも、スープに合わないです。低温調理の肩ロース◎、卓上のラー油が、コチジャンとニンニクの自家製！旨味たっぷりんこですw煮干し系のマスト「ニボ玉」も頼んだが…、バキバキ固麺に煮干し粉……サプライズ無し。麺ヤワコールで、麺の真価ぉ問えば良かったです（−＿−；）「煮干しスープがリニューアル」とあったので、まだまだ調整中なのかな？麺にこだわりがあるなら、既存の構成から大きく攻め！に出て欲しい、そんなポテンシャルぉ感じました☆彡
パットの星☆彡
Mr.Little
指定暴食団
山神
初訪にて、「煮干そば¥700」ぉ。
鱗の照り返し無いスープ、ビターな苦味ぉ蕎麦返しの様な、甘口醤油返しで纏めてます。
煮干しの絶対量ゎ少ない印象、乾煎りしないで腸まで搾り出した印象です。
「傾奇者」使用の自家製麺、巷よりも2番太い低加水ストレート麺。
ショートボイルの固茹でですが…麺のポテンシャルゎ引き出せて無いですね//_o\
バキっと歯応えがスープにも合わない、無鹹水かの様な小麦の香りも、スープに合わないです。
低温調理の肩ロース◎、卓上のラー油が、コチジャンとニンニクの自家製！旨味たっぷりんこですw
煮干し系のマスト「ニボ玉」も頼んだが…、バキバキ固麺に煮干し粉……サプライズ無し。
麺ヤワコールで、麺の真価ぉ問えば良かったです（−＿−；）
「煮干しスープがリニューアル」とあったので、まだまだ調整中なのかな？
麺にこだわりがあるなら、既存の構成から大きく攻め！に出て欲しい、そんなポテンシャルぉ感じました☆彡