Item: 吟醸らーめん 久保田 本店
Rating: 98
Author: くみちょう

98点

２か月ぶりの訪問。店主渾身の豚骨魚介が食べたくてお邪魔しました。月曜の夜と火曜日のみ提供されているようです♪またおま系のつけ麺は定期的に食べたくなるんで嬉しいですね。程なく着丼。つけ汁の魚介感は半端やないんですが柚子の酸味、豚骨のコテコテ感も含めて全体的に2回り大きくなったようです♪魚介にはアゴ出汁も使われているようです。これは旨いですね♪麺は安定感抜群の麺屋棣鄂久保田オリジナル（笑）少食の小職に350gは多いと思いましたが何とか完食スープ割り全汁でご馳走様でしたm(__)m流石の自信作はまだブラッシュUpするようです！