あぁ～懐かしい!!!
これぞ博多長浜ラーメンです！良くも悪くも。

名古屋にも博多ラーメンを謳うチェーン店はあるし、一風堂みたいに博多発祥で全国に広がる有名店もあります。
それぞれ否定はしませんし、実際旨いです。

ただ、福岡の街中でブラッと入ったラーメン屋では、あんなに洗練された豚骨スープは出てこないです。
店外の換気扇のダクトからは豚骨臭が勢いよく噴き出され、店に入ると中にもこもってる、それが博多のラーメン屋です。

もちろん、こちらの店内には豚骨臭が漂ってるって事はありませんでしたが、スープはまさに博多のラーメン屋の、それです。濃厚で、ヘンに飾り付けしていない素朴な豚骨スープ。旨いです。

替え玉の出てくるタイミングがまた博多チック!!!
大阪でも名古屋でも旨い博多ラーメンの店はありましたが、替え玉だけはどうしても後回しにされてしまうんです。でも本場博多ではそれは許されません。客は、替え玉の茹で時間を計算して注文します。店主は新規のラーメン作る片手間に替え玉チャチャッと茹でて客の器にスルッと入れます。これもラーメン屋の技量なんです。

久しぶりに、麺ちょっと残しながら替え玉頼み、残りズズっと啜って摺りゴマやラーメンダレ入れた時にピッタリ替え玉出される、そして休みなく麺啜り続けられる。そんな替え玉の醍醐味楽しめました!!!