900円+100円。2016.06.08(水)、14:40頃。店より徒歩1分の此方へ後輩と昼飯で訪問。
先客3人、後客1人。卓上にはおろしニンニク、豆板醤、黒胡椒、胡椒、酢、辣油。

豚骨魚介スープ。
やや濁りがあるが、豚骨は清湯系でしっかりと出ている。
魚介も出汁メインのあっさり寄り。少しだけ魚粉も入っているか。
醤油は前面には出ておらず、豚骨魚介にうまく馴染んでいる。

太ストレート麺。
多加水ツルツル、コシありもっちり。
芯が微かに残る硬め。麺量は多め。

チャーシューは極薄ミシミシが5枚ほど。
味は少しだけ抜けているものの、豚味があってなかなか。
岩のり、白ネギは普通に旨い。
メンマは普通。量多め。後輩にほとんどあげた。

辛味を混ぜる。
豚挽肉に唐辛子等スパイスの構成。塩気はなく、鋭い唐辛子の辛み。
後を引かないが、しっかりした辛さで旨い。この辛味は上質。

営業中だが、客に会う予定がないため、ニンニクを少しだけ。
少しなのでさほど影響なしだが、やはり合う。
辛味にニンニクが合うのでたくさん入れたいところ。

デフォだと中盤から飽きがきそうだが、辛味が旨い。
辛味ありでの点数。