まいける（休業、FBに友リクを）
千年
kamepi-
古井戸
まいける（休業、FBに友リクを）
つちのこまいける（休業、FBに友リクを）さんの他のレビュー
80点
85点
75点
100点
80点
コメント
キャリア13年なんですね。
かなり個性的なラーメンのような気がします。
一杯あたり3本も使われている葱が気になります。
一度食べに行ってみたいですね。
NORTH | 2016年6月13日 06:06おはようございます
キャリア13年の熟練の腕が
オリジナルティー溢れる
オンリーワンな一杯を作ってるんですね！
キング | 2016年6月13日 07:14どもです。
店主さんの誠実さが感じられる一杯ですね。
ネギは好きです。
ピップ | 2016年6月13日 08:10毎度です～
トロッと甘味の増した葱は大好きですよ。
これ気になりますね～って、まだとくやさんにも行けてないのに。。。
ところでサラメシの件、同僚とグループランチで写真10枚とか、麺リフト写真とか
撮れないですよ～いくら私でも(笑)
としくん | 2016年6月13日 09:26こんにちは
前回のレポのにんにばのスコアには及ばなかったようですが、
中々美味しそうです。あしたば？は珍しいですね。
上のとしさんの返事、さもありなんですね。（笑）
おゆ | 2016年6月13日 12:01こんにちは。
3本も使用されているトロンとした葱のペーストが気になりますね。
でも葱はやはり刻んだほうが良さげです。
glucose | 2016年6月13日 15:39こんばんは！
緑色の物体は何だろう？と思ったら、明日葉なんすね？
ラーメンで使ってるの、初めて見たかも。
丼一杯に3本のネギとは、すんごいっすねm(_ _)m
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年6月13日 20:57こんばんはぁ～
食べた事ないですがネギのベジポタですか。
甘いネギということなので千寿ネギとか使われているんでしょうか。
＞鶏＆魚系に帆立や海老など9種の素材でタレには牡蠣節ですか。
原価率高そうですね。
mocopapa(S852) | 2016年6月13日 22:03まいけるさん，どうもです。
素揚げの明日葉ですか。
具だけでも味わってみたい。
RAMENOID | 2016年6月14日 22:41こんばんは〜
なかなか面白そうな一杯ですね。葱好きの僕には抑えたい一杯です。
でも３本使ってこの値段はＣＰいいですね。
牡蠣節や素揚げの明日菜が気になります。
KJ7 | 2016年6月16日 21:53
2か月ぶり4回目の訪問になります。
今年になってからの2回はデフォの醤油、煮干しと
お願いをしたので、今回は＜塩＞をチョイスといきましょう。
午後1時20分の到着で、先客0、後客2。
このスープは独特で美味しいですよ。
鶏と魚系を合わせている味覚ですが、
魚系はデフォの醤油のようなクッキリとした節系ではありません。
店内写真のコーナーにアップした説明書きによると、
帆立や海老など9種の素材を使い、タレには牡蠣節も忍ばせてあるとのこと。
塩分はまろやかですし、各種の魚系は香ばしさを演出します。
味覚には何だろうコレ？と思わせる複雑な味が伝わり、
トロンとした葱のペーストがふんわりとした甘みを加えます。
丼1杯あたりに3本の葱が使われているというのだから驚くじゃないですか。
平打ち気味の中細の麺は、そのスープとよく馴染んでいますし。
素揚げの明日葉？はやや油分が多めですが、チャーシューは良好です。
脂身を落とした豚の肩ロースで、厚みが十分のとろとろ仕上げ。
トッピングの葱は滋味の深い甘みを伝えてきます。
おそらく化調は使われていないでしょう。
もちろん完食してフィニッシュ。
こちらのメニューはどれも、近年の淡麗系のような洗練された感覚はないのですが。
その代わりに、いつもひとりで切り盛りをされている
ご主人の創意工夫と実直な仕事をしっかりと伝えてきます。
キャリア13年はダテではありません。
次回は＜つけ麺＞を楽しみに。