21:45頃訪問。席は8割程の埋まり具合。店内は広々としており席多数。あの独特の、前と左右を仕切り板に囲まれたカウンターだ。キッチリと清潔にされており、居心地の良い空間。スタッフによる接客も非常に良好。

本メニューを選択。好みを書き入れるシートには、味の濃さ普通、超こってり、にんにく一片分、青ねぎ、チャーシューあり、秘伝のたれ1/2、 麺の超カタと記入して提出。
さほど待たずに配膳された。

スープは乳化が進んでおり、薄らと茶濁。表層液体油は多めで、軽いトロみも感じられる。
飲んでみると、豚骨の出汁感は申し分無く濃厚。甘みも感得されて実に豊潤な味わいだ。それでいながら余計なクセや雑味は抑え込まれているのが素晴らしい。「超こってり」で頼んだので、脂分も多いのだが、良質の脂のようで、過度のクドさ、重さは感じられない。豊かな出汁感に、さらなるコクを付与しており絶妙だ。
タレの立ち方は丁度良いレベル。過度のトガりは抑えられつつも、濃厚な豚骨出汁に負けないだけのキレを生み出している。さらに化調が強めに効いているようだが、味の厚みを増強する結果となっており、個人的にはウエルカム。
秘伝のタレは、少なめにして正解だったようだ。旨いスープは、素直に余計な夾雑物無しで楽しむべきだろう。
結構、グビグビと飲んでしまった。

麺は、軽くうねりを帯びた細麺。
食べてみると、「超カタ」で頼んだ割にはさほど硬くも無いが、しっかりとしたコシと歯応え。小麦感が非常に強く、歯の間でミシミシする感じが快感だ。咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。勿論、スープとの相性も申し分無し。
量は少なめなので、替え玉して丁度良い満腹度。なお、替え玉の方が、麺の硬さを楽しむ事が出来た。

具として、チャーシューは、ロース肉が2枚。しっかりとした歯応えで、噛み締めると肉の旨みを存分に味わえる。
他に、青葱のみ。
シンプル極まりない構成だが、これはこれで完結しており、個人的に、さほど不満は覚えない。

チェーン店の豚骨ラーメンとしては、抜群の旨さだと思う。全体的に値段が高過ぎるのがネックだが、ビジネスモデルとして、十分に成立しているからこその繁盛ぶりなのだろう。