平日の１１時半に到着。さっぱり系の好きな知人のお勧めで来店。入店すると白と黒が基調の清潔感のある店内で、この時間であるがかなり席が埋まっていた。奥にあるカウンターに着席。何となくバーにいるような雰囲気である。掲題のメニューを硬めコールとすじこん飯セットでオーダー。お店の方は寡黙であるが皆テキパキとしており、提供も丁寧にされているのに好感が持てた。

出てきた一杯はシンプルなビジュアルで、透明感のあるスープと細い麺が特徴的に映った。スープを飲んでみると、しっかりとコクのあるスープに塩のミネラル感があって美味しい！牛骨に時々あるひっかかるような甘みもなく、すんなり飲めるのがいいと思った。シンプルな味が旨みを引き出していると思った。麺は博多系のような細いストレート麺で、食べてみるとスープがシッカリと絡んでいて美味しい！茹で加減も丁度良く、コシの加減が良く、徐々に止まらない感覚になったが、後半やや軟らかく感じたのは麺の細さの仕方ないところだろうか。量的にはやや少なめに感じられた。具材はチャーシュー・白髪ねぎ・わけぎ・水菜。チャーシューは薄めで小さいが、肉本来の旨みがあってＧＯＯＤ！しねぎ類はスープと一体感があって美味しい！食感も良く、存在感があった。水菜はアクセント的な役割であった。

さっぱりとしている中に旨みがはっきりしているスープで、それに併せる麺も細いのが特徴的だけでなく、スープや具材にも合っており、一体感があった。具材にも目が行き届いているように感じられ、考え抜かれた味わいに思った一杯。麺の後半の軟らかさはギリ許容範囲としてももう少し量が多めでもいいのかなと思った。すじこん飯にスープをかけて完食したが、それも美味しかった。次回は大盛でいこうかと思う。