6/13　お昼に訪問。


　伊勢崎でちょっとショッピングをしつつ、そのまま昼食にしてみました。家系の新店であるこちらへ再訪です。認知度は上がっているようで、開店とともに続々と入店してきます。
　今回は「味噌」目当てでしたが、残念ながら夜限定の模様です。諦めて標記にしてみました。お腹の具合と相談して「中盛り」に増量しておきます。食券を渡しつつ、好みを「薄め、硬め、多め」と伝えてオーダー完了です。お値段は880円＋100円＝980円です。


　丼！！
　ふわふわと真っ白な山が載っています。

　スープのベースは乳化度の高い濃厚豚骨です。しっかりと豚が抽出されているようで、マイルドな口当たりの後からしっかりとした主張が感じられます。鶏油はやや弱めで、癖もほとんど感じられない、家系としては比較的スタンダードなタイプかと思えます。スープの温度は保たれているのはオペが安定してきた証拠でしょうか？？醤油ダレも強過ぎることはなく、安心の味わいです。

　麺は平打ちの中太麺です。前回感じた柔さは微塵もなく、程好い弾力と伸びが好印象となっています。

　具はチャーシュー、海苔、ほうれん草、ネギといった感じです。
　チャーシューはストレートバラです。しっとりとしつつ、非常に柔らかな仕上がりは前回とは全く別物と思えるレベルになっています。臭みもほとんどなく、上々の出来映えではないかと思えます。
　白髪ネギは驚くほどの白さを見せるまさまさに『白髪』と言って良い極細タイプです。意外と辛さは控えめで、スープでコーティングしていただくとちょうど良い感じです。+200円という価格は少々痛いですが･･･。


　安定感を増したように感じるスタンダード家系です。
　満を持して登場する（はずの）「味噌」や「デビル」にも期待したいと思います。