Item: 裏サブロン
Rating: 79
Author: タバサ

79点

洋菓子屋のパティシエが大勝軒が好きで開いたお店、待ち6番目、30分弱待ちで着席。自分史上最狭、席数4席。にこやかなコック姿の店主が迎えてくれます、前金を払い待つこと10分で着丼、大勝軒らしい器です。つけ汁は粘度のある動物魚介系、若干動物が強いかな。自家製麺は中太ストレート、かなり柔らかめの茹で具合。結構癖のあるつけ汁の味わい、途中で少し飽きがくる。麺量320ｇ、これも途中で苦しくなってくる。何とか麺完食したが、スープ割無しで終了。昔の大勝軒の味なのかな、現在の本店とはかなり異なる味わいに戸惑い気味。昨日分ですが、ＴＶ朝日の取材が来ていて食後インタビューされてしまった。