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「特製醤油らぁ麺 980円」@麺や維新の写真とある平日、遅めのランチで初訪問。

先日のUさんのレポでの、
ワンタン煮干しにも惹かれるも、
券売機最上段左の表題をポチッとな。
ワンタンも3個入っていますし(笑)


●『体液にスッと浸透していくような醤油スープが、
 しみじみと旨い』

とても良い醤油の香りに、癒されます(笑)

そのスープには、
星印さんの醤油と共通するような魅力を感じますね ♪
参照 http://ramendb.supleks.jp/review/983291.html

以下、抜粋
>自然体のらーめんと感じました。
>全体的なバランスに秀で、引っかかる部分が無く、
>体液にスッと浸透していく美味しさと言いますか...

此方も、以前は横浜にお店を構えていたとの事。
ひょっとすると、神奈川県の淡麗系の魅力なのかな...

さらには、Tくんさんによる、
先日のカネキッチンさんの醤油のレポに通じる感じも。
参照 http://ramendb.supleks.jp/review/994930.html

以下、抜粋
>鶏油と相俟った鶏感が先行し、
>醤油のふくよかさに包まれる頃に、
>奥で支える魚介をジーンと感じる展開。

このような名文はとても書けません!(苦笑)
がっしかし、そのように思いました。此方も。

鶏油、出汁、カエシのバランスが好ましく、
確りとした節系や昆布の出汁が、奥行きや厚みを構築。
丁寧に作られた感じが伝わってきて、
しみじみと旨い〜♪


●『自家製麺、その細さ加減がニクイね!』

自然体スープには、このストレート細麺がバッチリ!
柳のようにしなやかに、スープを拾ってくれます。

細麺ならではのスムースな啜り心地の中に、
適度なコシがあり、麺の風味も良いですよ。
Tomさんを見習い、ズボボボボ〜で、オイチー(笑)

●『頼んで良かった、肉ワンタン』

いわゆる、てるてる坊主型。
生姜の効いた確りとした肉餡、皮のチュルリン加減、
ともにナイスなり。

●『他の麺バー』

肩ロースの低温チャーのちょいと濃いめの醤油風味、
鶏ムネの低温チャーのほんのりとした塩加減、
穂先メンマの歯応え、もナイスなり。

味玉は良い感じに醤油ダレが染みていますが、
黄身がややカタめなのがちょいと残念。
もう少しゼリー状だと嬉しかったです。
好みの問題ですが。

●『目黒界隈、楽しいな!』

今回は、かつ”屋さん、池田さんに続いて、
この界隈の3店舗めとなりました。
此方を含め、また機会を見つけてお邪魔したいareaです。

ご馳走さまでした。

投稿(更新) | コメント (15) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こんにちは!

私もこちらのお店は大好きなお店の一つです! 出汁感がバランス良く完食、完飲してもスッキリ爽やか! 通い続けたいお店です!

Hiroshi | 2016年6月19日 16:00

むうう・・・・テッパンのうまさを感じます。
この界隈では一番好きかも。
また、同じものを食いに行くとおもいます。近いうちに。

こちらでは淡麗の煮干つけ麺を頂きました。
それはそれで美味しかったのですが、
もっと鶏を感じたいなら、汁そばの方が良さそうですね。

NORTH | 2016年6月19日 17:48

こんばんは。
淡麗醤油良いですね~
2年前に塩は食べてるんで、こんどは醤油を食べてみたいです~

kamepi- | 2016年6月19日 17:51

こんばんはー
特製なだけに豪華ですね
ワンタンも3つ入っていましたし^^
全てのバランスが良かったようですね~
目黒界隈良いお店多いですね~~

キング | 2016年6月19日 20:02

こんばんは。
おゆさんらしい一杯で旨そうです。

体液に染み込んで行くスープ味わいたいです!笑

イケちゃん | 2016年6月19日 20:40

こんばんはぁ~
準守備範囲の目黒へようこそ!
かづ屋さん ぢゅる麺池田さん 維新さん いいお店一杯ありますよね。
朧月さんの塩つけ麺も美味しいですよ。
維新さんではお昼のサービス商品のランチご飯もいいですよ。

mocopapa(S852) | 2016年6月19日 22:37

こんにちは。

このあたりまではmさんの社食のエリアですね。
私は横浜時代に一度行ったきり。
目黒駅からもほど近いようなので時間さえ合えばいずれレポ上げします。

glucose | 2016年6月19日 22:37

おゆさん,どうもです。
横浜にあったときにうかがいましたが,まさしく神奈川端麗系ですよね。
塩をいただいているので醤油もいただいてみたい。

RAMENOID | 2016年6月20日 06:08

毎度です~

なんか恥ずかしいなあ。
この辺りは不得意エリアで、中々行けません。
こちらのワンタン麺、食べてみたいんですけどね~

としくん | 2016年6月20日 06:19

こんばんは。
「星印」もこちらも、佐野イズムを受け継ぐお店です。
なので、共通点を感じる、というくだりは大当たり(笑)。
あ、「すぎ本」も、そうですね♪

こんにちは〜
我がホームへようこそ〜(笑)
先日お借りしたいと書かせていただいた「体液・・」はここで使おうと思っていたんですよね。先に使われてしまいました。
確かに雰囲気は星印さんと似ていますよね。『支那そばや』さんの影響ですよね。醤油の香りの効かせ方と麺の滑らかさがこちらの方がやや強いといったところでしょうか。その分星印さんはバランス重視の気もします。
カネキッチンさんは醤油は未食なので気になります。
味玉はやや黄身の部分に火が入っていますよね。個人的にはこの感じ結構好きなのですが。
チャーシューとワンタンは僕も大好きです。
すみません。嬉しくていっぱい書いてしまいました。

KJ7 | 2016年6月20日 08:46

こんにちは。

カエシや鶏油が活かされた一杯もいいですよね。
この系にはわんたんもあうでしょうね。
そろそろこの系を欲してきました。

ももも | 2016年6月20日 12:42

どもです。
池田さんには行ったことがありますが、他にも良店が目白押しですね。
しかし、Tくんさん表現が素晴らしいですねw。

ピップ | 2016年6月20日 13:43

こんにちは~

一度だけ伺いましたが美味しいですよね~
課題店が多くて・・・w

らーめんじじぃ | 2016年6月20日 15:55