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「麦味噌らぁめん」@麺づくり 蒼空 本店の写真この日は、伊那谷の自家製麺の名店で。味噌ラーメンとのことなのですが、麦味噌ってのは初めて。
アゴ出汁のスープに麦味噌を加えた仕様で、スープ中にちらほらと麦が残っています。動物系を使っていないからなんでしょうか、優しい味わいです。麺はプリンとした中細麺。デフォの一杯なのでスープとの相性が鉄板なものを使用されていると見受けられます。トッピングも華やかですよね。麺面が美しい。
盤石かと思われます!

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

美しいビジュアルですね〜〜♪ 赤いのは鷹の爪でしょうか。
麦味噌も珍しいですし、アニマルオフのアゴ出汁味噌ラーメンは
ちょっと経験ないですね〜〜♪

NORTH | 2016年6月19日 10:07

こんにちは!

味噌ラーメンに麦味噌はきいたことありますが、
ダシがアゴ出汁なのは初耳です! 味の想像がつきませんが、
レビューにあるとおり優しい感じに仕上がりそうですね。

尼茶(血圧やや良化^^;) | 2016年6月19日 11:16

こんばんは
アゴ出汁&麦味噌は、自分も初めてです。
良い意味で一見味噌に見えないような端整なvisualとともに、
これは気になりますね。

おゆ | 2016年6月19日 18:31

>North Coast様
やっぱり珍しいですよね。味噌ラーメンを想像して頂くとかなり衝撃を受けるのではないかと思います^^

パンプキン | 2016年6月19日 21:21

>尼茶様
仕上がりは実に優しいですね。時々入っている麦が意外に面白く感じたりします^^

パンプキン | 2016年6月19日 21:23

>おゆ様
所謂味噌ラーメンとは違いますね。皆さんのコメントを見てそのオリジナリティが窺い知れるようになってきましたw

パンプキン | 2016年6月19日 21:27

こんばんはぁ~
麦みそにアゴ出汁は経験ないですね。麦みそ自体はどちらかというと
あまり好みではないですが、このビジュアルとアゴ出汁と聞いたら
頂きたくなりますね。
これはアバンギャルドのイケイケ娘ですね!

mocopapa(S852) | 2016年6月19日 23:22

こんにちは。

背脂っぽくみえるのが麦ですか?。
麦味噌って九州のものとばかり思っていました。

glucose | 2016年6月20日 15:22

>mocopapa様
あまりにも自然にデフォとして取扱われていたので、ここまで珍しがられるとは思っても見ませんでしたよ^^w

パンプキン | 2016年6月20日 21:24

>glucose様
そうなんです、九州産の麦味噌を使ってるんですよ^^
で、ご指摘の通り背脂っぽいのが麦なんです!

パンプキン | 2016年6月20日 21:26