朝から鶏白湯気分で、両国の某店を訪ねるも、
設備故障で早じまいと…orz
準地元・水道橋～神保町地区に移動、日曜・通しでやってるお店を探すと、
開店したばかりのこちらがHIT! 野菜麺好きとしては、押さえておかねば。

鎖店ですが、仕込みは各店舗で行うとのこと、
一人分ずつをいちいち火鍋で炒め調理、かなり時間がかかって着丼。

長崎ちゃんぽんと異なり、塩の清湯のちゃんぽん、
鰹節主体、昆布などもブレンド、野菜からの旨味も溶け出したスープは、
なかなかに味わい深いです、というか、どこか懐かしい？
実家の母が作る、白菜の煮物の味だわ！
ラーメンスープとしてラヲタのツボにスイッチを入れるには
ややパンチが控えめかもしれませんが、
家庭の食卓に並ぶ惣菜チックな味わいが、
ある意味、「ソウルフード」に繋がるのかもしれません。
私にもやはり親和性を感じさせられるものであり、好きな味ではあります。

麺は自社製の細麺、軽いタッチ、やや加水低目、
「軽い」分、錯覚でヤワ目に感じますが、モコモコっとした噛み心地で、
最後までダレないし、スープの性質との相性を考えると悪くないチョイス。
炒め油膜でスープと麺を絡ませる仕組みだけど、絡み自体はよくはないかも。

キャベツ中心、モヤシ、ニンジン、キクラゲなどが入った野菜炒め、
炒めコマ切れ豚肉もそこそこ入っています。
「スペシャル」にすると、野菜・肉が2倍量になるとのことですが、
基本メニューだと、やや少なく感じます。
というか、全体量自体がやや少な目。

炒飯や餃子などとのセットメニューが多くセッティングされていますが、
量的にセットにして満腹、という意識はあるのかもしれません。
それに、このちゃんぽんは、もう少し「濃い」料理と組み合わせて食べたい気はします。
だから、お腹がすいていたら、セットメニューがおススメかもしれません。

卓上調味料で、「酢がおススメ」ということでしたが、
何となく自家製のラー油を試してみました。
パンチがきいて、輪郭線がくっきりし、なかなかよいアイテムでした。
ただ、スープの本来のよさは損なっちゃうかな。

スープを飲み干すと、底に「大吉」の文字がｗ
まあ最後に何となく慰められた気持がして、お店を後にしました。