No.100 2016-JUN／煮干そば※1日30食¥780
『コテビタバランシー』
経緯／今年の100杯目。そのタイミングでトキオ出張が舞い込んで来たので、商用後に新宿をフラっとして、ニボラー気分（常に）に背中を押されBMしていたコチラに初訪。
店舗／通し営業なのも嬉しいポイントの煮干しをプッシュする新宿の優店。初訪ですが、1日30食の“煮干そば”が残ってたので勿論ソレにしちゃいます。てか23日の濃厚なニボつけが食べたかったなぁ。。。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/237959805
時間／平日のかなり早めな晩飯時。
集客／店内5〜6人＋後続パラパラ。18時直後な時間帯にしては集客力ある方っす。
-----
麺面／鮮やかなピンクのレアチャーシューとオイリーな煮干スープ、どちらも大好きで素敵過ぎるコントラストにうっとりする麺面。
スープ／どっしりと濃厚な動物系のベース＋ドサッ！ビシッ！と煮干しを強めに調合。開口一番、煮干しのインパクトで心掴まれて、飲む程にバランス感が高まり調和するこってりビターな嗜好の味わい。旨いな〜^^
麺／カネジン食品の低加水サクサク細ストレート麺。ニボラーと云えばコレ！な良麺。和え玉があったら1000パー注文してたな。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/237959816
具材／柔らかい生ハムの様な薄切りレアチャーシュー2枚、穂先メンマ、白ネギ、ニボラーにマストな刻み玉ネギ、ナルト、海苔。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/237959820
総評／万人受けするニボ度で寸止めの、こってりビターでバランシーなサクサクうんまいニボラー。
カミングスーンな4周年記念そば、気になり過ぎます。タイミングが合えば再訪し頂きたいです。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/237959810
-----
蛇足／帰りは新宿から目白まで徒歩っと帰りました。その途中、ここの前を通りましたが今回は勿論スルー。近々狙います。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/237959825