こちらは4月くらいに訪問。その時の限定なので今もやっているかどうかはわかりません。

訪問時間は15時過ぎ。

店頭を見るだけで資本系だとわかる。

店内は銀座という立地ながらかなりの広さ。

一応ランチサービスの事は知っていたが、少し過ぎていたので言い出さなかった。

もちろん店員さんもそんな気が利く人はいなかった(笑)

適当に席に座っていたら、まずはごまの入ったすり鉢が手許に。

しばらく待っていたらモノが登場。

写真を撮ってから胡麻を擂って上からパラパラとふりかけ実食開始。

まずはスープから。

スープはかなりシャバめ。その割になかなかの味噌感。スープ表面にはラー油の油膜。

しっかりとゴマの風味も効いていて、味噌との調和も上々。

正直、元スープのベースはゴマの風味でかき消されてわかりません。

自分で擂ったゴマのプチプチ感もあり、想像以上。

続いて麺。

麺肌がきめ細やかな白肌の細麺ストレート。茹で加減ヤワメ。

スープの持ち上げも良好。麺量も結構多めでした。

具材。

ひき肉、もやし、水菜、ねぎ。

もやしはシャキシャキ感が良かったですね。

ひき肉は甜麺醤とかでしょうかね。結構濃いめに味が入っていましたね。

水菜は箸休めに良かった。


基本、味はやっぱり資本系だなと思わせる。

それを少しだけ洗練させた感じ。

普通に美味いとは思うんだけど、専門店でももっと安くで頂けるのでね。

割高に感じますな。