牛筋、牛骨をメインとしたラーメンというものと平均点の高さにに興味を抱き訪問。
平日20時で貸切状態でした。広くやや暑い店内は、座席も豊富で飲み客も結構意識しているメニューと作りですが、ＢＧＭが賑やかすぎなのが個人的には気になりました。

着丼までは10分程。牛の香りが漂います。牛というよりも牛すじ煮込みと言った方が的確か。具材構成はシンプルで牛すじ、葱、メンマのみ。あとは追加した味玉です。

まずはスープから。牛骨と牛すじを煮込んだというスープは、牛の旨味や甘味をしっかり感じます。やや脂分の強い洋食のスープのような印象も受けますね。上品さはありませんが、以前食した武蔵小山のお店のフォンドボーのようなスープを思い出しました。塩気は程よいですが、味は若干濃い目です。

麺は透明感のある多加水ストレート。角型断面で7：3くらいの比率です。やや独特のモチツル感で、冷麺の麺を柔らかくしたような印象を受けました。麺自体の味わが弱く感じましたが、スープが濃目なので相性はある意味いいのかなと思いました。

量が多めの牛すじは、トロトロに煮込まれていていますね。味付けも濃い目です。
逆に味玉は味付けが薄め。黄身の味がしっかりしているので、存在感があります。
メンマは微かにピリッとした味つけ軽く炒めているような感じす
ねぎは多めで嬉しいが、香りや辛味はやさしめです。

少し食べ進めると、スープが重く感じてきます。先ほどやや強いと書いた脂分が徐々に胃を制圧してきます。逆にくどさと飽きを感じてきました。
スープも具材も同じような味ですからね。

何か変化が欲しいところですね。玉葱か生姜あたりがあるとうれしいか。白飯にもよく合うかと思います。一味が卓上にあったので、結構入れてみましたがそれほど効果は感じませんでした。

牛すじ煮込みはおいしいものだとは思いますが、このように食べることには疑問を感じました。茶碗１杯分くらいの量でしたらもっとおいしくいただけたような気がします。

後味は牛脂がガッツリ残りました。
翌朝にもおなかの中に存在を感じました。

ごちそうさまでした。