西新井大師Jインスパイア！

ヤサイ！ニンニク！アブラ！といつものコールをコチラ「麺屋 鳳」で。場所は西新井。普段全く来ることのエリアです。なので折角だから西新井大師にも行きましたが、なかなかの寂れっぷり。もっとジジババ向けのマーケティングをしないとイケませんよね。

さて「普通盛」。ヤサイの盛り具合は期待通りと言う感じですね。固形の背脂もタップリとトッピングされてイイ塩梅です。刻みニンニクもタップリ盛られております。

カウンターにレンゲが置かれておりますので、スープをヤサイにかき回しつつ頂くと、乳化した豚骨醤油スープは、ちょっとカエシが強めながら、背脂と相まってイイ塩梅です。ヤサイと食べるには、イイ感じのカエシ加減です。

ヤサイはモヤ率70%。シャキシャキの茹で加減なので、量的にはノープロブレムな感じです。塊背脂と頂けば、トロトロまいう～ですね。ブタは脂身タップリで、半分アブラなトロトロブタ。ニュルリと歯触り、赤身はホロホロ旨いです！

麺は中太弱うねりのストレート平打ち麺。自家製麺が故に、しっかりとした歯応えで旨いですよね。麺量240ｇとのことですが、それほどのボリューム感を感じなかったのは、やはり旨いが故ですかね。完食。ヤサイもアブラもサルベージして、スープはほぼほぼ完飲で、ご馳走様でした！

コチラのお店は脂身苦手な人はNGですね。逆に脂身が好きな人は、間違いなく、トュルントュルンの脂身が旨すぎです！自分は後者ですから、堪能した次第です。ウマシカテ！