11:55頃訪問。先客1名後客7名。店内は小ぢんまりとしており、1列のカウンターのみが設けられている。それでも、窮屈さは無くキッチリと清潔にされており、居心地の良い空間だ。男性1人による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。麺量によって値段が変わらないという事で、最大の「特」で頼んだ。さほど待たずに配膳。

麺は、軽くうねりの入った中麺。つけ麺の麺としては細め。
食べてみると茹で加減はかなり硬めで、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。密度感が高くツルツル＆ムギュムギュとした質感。噛み切る際の屈強な抵抗感と心地良い喉越しを存分に楽しめる。つけ汁との相性も申し分無し。
量は、特だと375gとの事。自分には十分以上の満腹度。それでも、啜り心地が快感レベルの麺なので、全く苦しまずに完食出来た。

つけ汁は穏やかに茶濁しており、程々のトロみを有している。配膳の瞬間、海老の芳香が立ち上る。
麺をつけて食べてみると、海老の出汁感が、実に濃厚に抽出されている。特有のコク、風味旨み、まろやかな甘みが口中を豊かに満たしてくれて素晴らしい。ありがちなとってつけたような海老感では無く、丁寧な仕事ぶりが容易に窺える。
一方の豚骨出汁もしっかりとベースを支えており、コク、味の厚みという点に於いて何ら文句無し。それでも、過度のクドさ、重さは抑えられており、食べ易さがキッチリと確保されている。実にバランス良好な味わいだ。
塩分濃度はやや高め。芳醇にしてまろやかな出汁感を引き締めるには、これ位のキレを打ち出すのが正解だろう。卓上の一味唐辛子を投入しながら、最後まで飽きずに食べ進める事が出来た。

具は、全てつけ汁に入れて供される。
チャーシューは、薄い豚バラ肉が1枚。クオリティの面で特筆すべきものは無いが、ショッパめの味付けが、全体の中で良いアクセントとなっており絶妙。
適量のキクラゲと青葱は、風味、食感の両面に於いて非常に良い役割を果たしてくれる。
干し蝦は、濃厚な海老感を絶妙にフォロー。
珍しいところでは、麩が1つ乗り、見た目上の彩りとなっている。

丁寧に作り上げられており、上質感と優れたバランス感覚を有する濃厚海老つけ麺。個人的に、甲殻類系使用のメニューにはあまり魅力を感じないのだが、このつけ麺は十二分に楽しむ事が出来た。