【スープ】鶏ベースの醤油。ひと口啜るとまずはしっかりした鶏の風味が押し寄せる。表面を覆う油が鶏油なのだろうか。ベースの鶏ガラだけでなく、ちょっとこってりした鶏の味わいがある。食べ進めるとその油の影響を受けないスープそのものが味わえるが、醤油味が濃いけどしょっぱくはない不思議なカエシと、表面より穏やかに感じられる鶏のベースのバランスで、最後までグイグイいける。魚介ダシも使っていそうだが整える程度かあまり感じられない。
【麺】中太の縮れ麺。寝かせた生地を注文が入ってから打って伸ばし、裁断する。ねじれも含むランダムな縮れ具合の麺は食感が面白いだけでなく、弾力、コシ、風味どれを取っても麺としてのバランスが良く、スープも程よく染みてとても美味。
【具】チャーシューはバラロール。薄味で特に脂身の甘さが感じられる。ワンタンも麺同様注文が入ってから生地を伸ばして手包みしている。皮は商品名の通りちゅるりとした食感で文句なし。餡が比較的薄味ながらハーブだろうか？独特の風味がある。海苔は味がしっかりした焼き海苔。ネギは水さらしだけのしっかり風味でスープとの相性良し。