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95点
冷やし担々麺[冷やし中華/担々麺]
SHIBIRE NOODLES 蝋燭屋 （東京都 中央区）

「冷やし担々麺」@SHIBIRE NOODLES 蝋燭屋の写真胡麻が濃厚でクリーミーな日本式担々麺。口当たりはマイルドだが辛さが後からくる。麺はよく冷えておりプリプリ。卓上の「ぶどう山椒オイル」が驚くほど香り高く美味。同じく卓上の「唐辛子」も、食べるラー油系の香ばしさがありいくらでも食べられる。

夏季限定メニューで、提供は9月上旬までとみられる。店舗によって終了日が異なるようで、2023年夏は京橋店が先に終了、1週間... 続きを見る

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店舗情報

店名SHIBIRE NOODLES 蝋燭屋
住所

〒104-0061 東京都中央区銀座三丁目5-16 島田ビル1F

電話番号03-6263-2970
営業時間11:00～15:30／17:30〜21:00
[月] 11:00～15:30
定休日日曜日
座席14席
喫煙

禁煙

アクセス
東京メトロ銀座線、東京メトロ丸ノ内線など『銀座駅』（199m）
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駐車場

駐車場なし

オープン日2017年10月11日
メニュー
メニューの写真を見る

【麺】
※麻婆麺、担々麺、汁無し担々麺は「薄辛・普辛・倍辛」から辛さを選択
※大盛りは+100円

麻婆麺 1,200円円
酸辣湯麺 1,200円
担々麺 1,200円
汁無し担々麺 1,000円
シビレ麻婆まぜそば(大盛不可) 1,000円

痺れ激増し 100円
辛さ激増し 100円
辣油激増し 100円

【サイドメニュー】
ライス 150円
半ライス 100円
チーズ 250円
パクチー 300円
青菜 150円
葱 150円
味玉 150円
味挽肉 300円
温玉 200円
ザーサイ 200円

【ドリンクメニュー】
アサヒスーパードライ 550円
ハイボール 480円

【その他】
ぶどう山椒オイル 1,500円

備考
夕方以降テイクアウト可。

三河屋製麺

店主の中華料理の経験を最大限に活かした、
辛くて痺れる珠玉の一杯。
丸鶏と香味野菜でじっくり炊いた旨味溢れる
スープがベースとなっており、
そこに店主が経験から選んだこだわりの食材を配合！
唐辛子や本場中国から取り寄せた山椒を使った麻婆豆腐、
自家製のラー油と山椒の効いた担々麺は
どこにもない一杯です！
（以上は求人情報より）

担々麺のスープは豚メインの厚みを持たせたスープに、
自家製ラー油や貝出汁とピ―ナッツで
コクを出した芝麻醤を加える。
また甜麺醤を利かせた甘めの炸醤は粗挽き仕様。
（以上は「おとなの週末2018年8月号」の取材記事より）

※店内口上書きにはスープは、
「鶏ガラ、豚の背ガラ、香味野菜で採った出汁」
と明記。
タグテイクアウト・デリバリー
外部リンク
店鋪情報は正式のものではありませんので、間違っている場合もございます。ご了承の上ご利用下さい。