【要約】太麺と大きな雲呑を楽しむ一杯。
【入店状況】2018-02-28 1858入店。先客1名、後続2名。
【注文】雲呑そば(890円)。開店当初から少し値上げしたのだろうか。
【待ち時間】5分。先客が少なかったのであまり待たされずにすんだ。
【麺】太めの平麺。茹で加減は普通。この一杯の中では主張が強いが、後述のスープが穏やかなので、少... 続きを見る

・・・少し甘さが立っているが、醤油もしっかり効いている。店内掲示によると、鶏ガラや丸鶏メインの鶏オンリーだそうだ。想像通りのシャバ系だが結構しっかりしたつけ汁だ。なかなか旨いぢゃあないか。柚子も結構効いている。

　麺はカネジン？　麺箱もなく、客も多いからスタッフに聞けない。茹で上げ直後にオイルのようなものを垂らしたせいもあるのか、ツルツルとした食感。これま... 続きを見る

飲みに行く前の腹ごしらえ。桜通りの新店に。海老秀の居抜き、と言いたいが資本は同一。

19:00訪問、先客4名後客4名。昼はかなり賑わうようだが、夜はまったり。よくわからないので旗艦モデルの首題のメニューとビールをオーダー。

ほどなく配膳。大きめの丼になみなみとスープ。一面のネギのみじん切りが懐かしい。

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2017年12月5日

鶏のスープはあっさりした清湯でやや酸味を感じます。スープは鶏の旨味を感じるもののやや弱くパンチがほしいです。麺は中太ストレート麺で加水率高めでモチモチしています。スープとの相性は普通ですが麺自体はまあまあです。チャーシューは豚と鶏の二種類で豚は低温調理されたものでわりと厚くうまく、鶏は火の通ったものでまあまあです。ワンタンは海老と生姜... 続きを見る

平日(10/6)金曜。
関内にお出かけも、時間が中途半端になってしまった。
知ってるラーメン屋さん中休み。
前に行った「海老秀」さんへ・・・？。
「ワンタン麺」屋さんになってるし。
14:40到着。
券売機で「特製ワンタン麺」を選びすぐ着席。店員さんの元気が心地良い。
先客7後客多数で6割... 続きを見る