こちらは京都に引越をしてきてからお店の存在を知ったモノ。

あの『らぁ麺とうひち』のセカンドブランドでこちらも同じくビブグルマンを受賞しているお店のよう。

とうひちは鶏スープで、こちらは豚のスープで勝負している。

ただ、上記店舗は2度ほど訪問したが個人的には好みが合わず、こち... 続きを見る

京都にその名を轟かす「とうひち」の2号店。
鶏ではなく豚で勝負しているという。

スープ材料は、京丹波高原豚の拳骨、背骨、豚肉。
10時間煮込み、仕上げに豚油を浮かせている。
その油が多めで、澄んでいるのにポテリとした質感。
ひと口飲むごとに深い旨さが冴えわたる。
生揚げ醤油のシ... 続きを見る

京都北の名店「とうひち」のセカンドブランド！豚清湯で塩と醤油で展開されてます。初訪問にてようやくお邪魔できました！

券売機は左上の法則で醤油を
チョイスです！😁

豚清湯に数種の生揚げ醤油をブレンドしたカエシを合わせて、ラードで仕上げてます。

麺は自家製麺！中ストレ... 続きを見る

京都の有名ラーメン店「とうひち」の2号店╰(*´︶`*)╯

オンライン通販限定のつけ麺を運良くGET！

冷蔵庫にストックしていた昆布水を使って実食してみました。


豚鶏貝塩つけそば 限定50食 1,000円


鰹を中心とした節系の魚... 続きを見る

2019 冷やし麺ぐり 43‼️

2年振りに三重の巨大プール🏊‍♂️で楽しんだ初日😁
8時半開園〜14時迄を遊び、その後京都🚗入り✌️
山奥宿の夕食が早い為、翌日⛩巡り後のランチ
にてファミリー麺活をして来ましたよ〜♫

ツイによると☝️
スープ）
信州黄金シャモと水... 続きを見る

気になってたこちら。
到着時ほぼ満席で人気のよう。
左上の醤油をポチっと。スタッフは4名ぐらいいたかな。
程なくして提供。豚バラ鎮座でキラキラ香味油。早速ズバズバ、のど越しの良い麺。
コシはなくやや柔い。スープは生醤油キリリのﾏﾀｵﾏ系
チャーシューはバラと肩ロース。バラはかなり脂身が中心でややくどいかな。
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券売機にてこちらと味玉をポチッとな。前回醤油で今回は味噌の予定でしたが、チト食傷気味でこちらを注文。
部位の異なるチャーシュー２種、味玉、穂先メンマに刻みネギがのり、ご対面。
平打ち細ストレート麺にやや濁る豚骨魚介塩スープです。
豚骨清湯と魚介ダシとあるスープは豚骨ダシの旨味を包み込むように魚介ダシが前面にでて主張しており、食傷気味の胃袋にも優しく働きます。
にゅうめんのような多加水細麺とも相性よろしくズルズルといただけます。
次は味噌です。

13時過ぎの来店で並ばず着席。だいぶん落ち着いてきたようです。券売機のポールポジションにあるこちらと味玉をポチッとな。
チャーシュー、味玉、穂先メンマ、刻みネギに海苔がのり、ご対面。
平打ち細ストレート麺に淡い醤油色に透き通る豚骨醤油スープです。
加水率高めの細麺はにゅうめんのような口当たりでツルツルといただけます。
透き通る豚骨清湯スープはキリリとした醤油味とわずかな酸味があります。
淡麗スープが増え食べ慣れてきた中、期待も大きかった分の反動かもしれませんが、らぁ... 続きを見る

スープは濃いめだが麺とからめると調度いい感じ。メンマが柔らかく味がしっかり！麺は中細麺で腰がしっかりしてました。ラーメン激戦区としてはインパクトがたりないかも。