テーブルのみの店内

鯛だしそばを注文
あっさりで魚介が強いがあまり鯛の味はわからなかった
特筆すべきは脂が異常に少ない事
ほんの少しの鶏脂くらいか
和風ラーメンという感じに思える
低加水のボキボキ細麺も相性良い
2種類チャーシュー、タケノコもうまい
ごちそうさまでした

保谷駅の北口から歩いて3，4分ほどにあります。
看板はなく、紫の暖簾があるのが目印になりますね。
お店は一人で切り盛りしています。感じの良い方です。
醤油らーめんと煮干しらーめんがあり、今回は煮干しらーめんを注文しました。

具材はメンマ・カイワレ大根、チャーシューが2種類あります。麺の太さは中麺ぐらいでしょ... 続きを見る

奥行きに酸味を感じる独特な醤油感が広がる一杯、系統的には鶏煮干になるのかな？
麺はムニッとした粘りのある弾力感のもの、スープとの組み合わせ相性はそれなり。
大ぶりのワンタンは生姜が効いていてなかなか、鶏チャーもパサつきなく結構美味い。

すすり処奥がわのみそそば🍜

奥がわのみそそば。いわゆる味噌ラーメン
薄味でやさしい塩ラーメンのお店が味噌ラーメンを作るとこうなりますか...
変な調味料を使ってないので、胃にもたれすぎず、上品な味

スープまで完食。ご馳走様でした🤣
奥がわとわかつが自分の中の保谷ラーメン2トップ⚽️

長梅雨でお天気もすぐれず、気温も低目。
こんな日は、塩だなと徒歩圏の奥がわにて、漸くデフォの梅塩そばを。
麺/33 スープ/33 具/16 計82点
麺は、加水細縮れ麺。
歯ごたえはしっかり。
スープとの絡みもよく、ツルッとした啜り感も好み。
スープは、ほんのり梅干の香りに強めの昆布と塩のスッキリお... 続きを見る