久々にまるごと北海道に行って参りました。
頼んだのは、味噌ラーメン700円。今日はいつものお兄さんが一人で調理してました。
麺は、いつもの西山の麺、コシがあって美味しいです。
スープは、背油が浮いたような感じで、いつもの濃厚な味噌味です、美味しいです。
具は、丸いバラ肉のチャーシュー、前と変わりましたね、美味しいです。ゆで玉子半個、メンマ... 続きを見る

7月12日　
東十条のほん田の行列を断念し、西新井の椿にも打ちのめされ、都内東北部をふらふらしつつ、吾妻橋で付近をRDB検索。あー、味噌もいいよね、などといいつつはじめての訪問になりました。
味噌ラーメンというと子供のころから食べている「どさんこ」か「味噌一」のイメージが強く野菜たっぷし！という思いがありましたがそうでもありません。
スープが見た目より上品でふんわりとした甘さが感じられ、西川製麺の麺との相性もよく美味しいです。
また、食べ進む途中でラー油の油を抜いた唐辛子のよ... 続きを見る

一週間で２回も味噌ラーメンを食べてしまった。非常に珍しいことである。
それはさておき、西山の麺を使っている割には歯ごたえが感じられないのは
何故だろうか。ゆで加減の問題もあるのだろうが重みのない麺に不満が残った。
スープに関してはトロミ、コクミでいまひとつのキレが感じられないが美味しい
レベルには達している。
味噌好きのファンなら基本線としては持って置きたい店であろう。

上野のバイク街で買い物をしようと行って見たがすっかり寂れてしまい、お目当ての物も見当たらずガッカリ。
帰り道に此方に寄って見ました。
味噌好きなら反応してしまうステキな店名に、前から興味津々でした。

１５日、１１：１３分到着。先客１名。
店内は新しく清潔感良く居心地は良さげ。
店員は男性３名で、接客はマズマズ。
卓上にはニンニク、七味、ラー油、胡椒が置いてあります。

ジュワーと鉄鍋でヤサイを炒め始め、期... 続きを見る

　朝から分厚い雲がたれ込め、冷たい風が霧雨を吹き付ける、憂鬱な空模様(13日)。こういう寒い日は、やっぱ味噌ですか……というわけで浅草「まるごと北海道」へ。
　現地に到着すると、「本場札幌直送麺 味噌らーめん」と大書した西山製麺のノボリがお出迎え。場所は閉店した「和風とんこつ らーめん 一力屋」の跡地、前の店は結構美味かったんですが……ラーメン店が３軒並ぶ異様なロケー... 続きを見る