駅前で替え玉ひとつ無料
特製（チャーシュー、海苔増し、玉子）で1000円を切るのがこの時代には有難いです
九州の豚骨醤油ということですが、博多のような白く煮出した豚骨ではなく、醤油に背脂といった見た目
インパクトが強いわけではなく印象に残りづらいですが万人受けする安心の味なんだと思います
博多豚骨の店に行き慣れているとつい「バリカタ」と言... 続きを見る

らーめん 850円。喜丸跡地。平日12時、さほど混んでいない。券売機、現金可能、キャッシュレスは別端末あり。お盆セット済みカウンター席。固さ普通で。替え玉1回無料。チャーシュー2枚、ネギ、キクラゲ。麺は固さ普通でも気持ち固めに寄っているか。茶濁スープなのでちょっと赤のれんを思い出すがもう少しワイルドか。替え玉固め（バリ）でたのんだが、やはりかなり固め。底に骨粉がザラりと残る。店... 続きを見る

猛暑の火曜日は、お店の存在は知ってましたが未訪問だったせんのつちに訪問。
同じ界隈なのでAFURIと悩みましたがAFURIは店の数が半端ないし外国人客が多すぎるので却下。
手前の三田製麺の方は並んでますがお隣のコチラは空きがありますね。
12:05着でそれでもあち客は続きほぼ満席迄入ってました。
店主が券売機の前で説明書とにらめ... 続きを見る

日比谷で"九州系極細麺"が楽しめる"宣ノ土"さんで 麺を覆いつくすほどに"6枚"もフローティングした"チャーシューらーめん"に"味玉"トッピング

麺は硬めが好きなので"粉落とし"でオーダー ソリッド具合がたまりません "スープ&... 続きを見る

2025/04/26 GW突入。4月の労働時間超過とかで強制休日。
日比谷駅近辺でお昼でも食べるべと思いウロウロ。
看板を目にした此方。前情報もなく入店。綺麗な店内です。
食券を渡すと麺の固さを聞かれたので博多豚骨であると気づきました。
何故か焦っていて、固さ普通でよいのにバリカタと云ってしまいました。
ライトな豚骨ス... 続きを見る

水曜日休みの前日に職場の水曜日休みのメンバーと有楽町で呑み、シメに伺いました。
細麺の豚骨ラーメンは呑んだ後に正義ですね。
替え玉きちんとしました。

御馳走様でした。

12:25頃訪問。先客7-8名後客も同程度。店内は、程好いスペースに厨房に対面するカウンターとテーブル席が設けられている。簡素な内装だが不潔感は無し。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。麺の硬さを訊かれてハリガネを指定。さほど待たずに配膳された。

スープは、乳化の進み具合はライトで、醤油の色目が割と強め。粘度は感じられない。
飲んでみると、見た目からの予想通り、豚骨の出汁感はライトながらもコクと旨みがしっかり抽出されており文句無し。不自然... 続きを見る

日比谷でサクッと九州系極細らーめんが頂ける"宣ノ土"さん♥濃厚なニンニクの焦がし油がフローティングする"マー油らーめん"♥

白濁した豚骨スープにマー油が加わることでコクが加わって美味♥卓上に"生ニンニク"がサービスで置いてあり 潰して加ええたら力強さが加わりますよ♥独特の"極細麺&quo... 続きを見る

特製らーめん900円。喜丸跡地らしい。三田製麺所のとなり。13時00分、客ゼロ。特製は味玉、チャーシュー増、海苔3枚。油膜浮く茶濁スープはアッサリ、、というか薄い。麺はストレートも博多っぽさは希薄。替え玉1個無料。もう少しストロングポイントがないと難しい。

ソリッドな豚骨の旨味が凝縮したスープだが、驚く事に野趣はほぼ感じない。高圧で炊かれた長浜ラーメン。拳骨に重心を置き、コラーゲン質が乳化、少しとろみを覚えるタフな仕上がりだ。それでいて、後口に妙な癖が残らない。
ぽってり感とコク深さを掘り下げるのは、少し甘口仕立ての醤油だれ。福岡の味をそのまま持って来たこの感じ、東京の好みに合うかは冒険な気がする。
ストレート... 続きを見る