無添加ラーメン 万里@富山県富山市上冨居176-6
どうも、さぴおです
✍️ラーメン 1000円
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
🍥ポイント
✅ビター迫る香ばしい無添加富山ブラック
✅むちむちの青竹手打ち麺の食感に魅了！
✅チャーシューが激ショッパ！崩して混ぜる... 続きを見る

2015.9.21夜２　​青竹踏みの手打ち麺と無化調スープを謳う店。

多加水で手もみを加えた自家製麺の口当たりと食感が秀逸。味は見た目通りかなり醤油辛いが、イヤな喉の渇きとは無縁。

ホロホロになるまで煮込んだチャーシューも味が濃く、全体の塩分濃度の高さが、個人的にはちとキツい。​麺だけ別のスープで食べてみたいってのが正直なところ。

ラーメン丼の一面を被う海苔。 センターにはクロスカットが有りそこより 麺をすすり出す。 海苔の下には大量の鰹節。 なぜかラーメンにこの鰹節がマッチする。 典型的な富山ブラックの色でガツンと醤油味が来るが それほど塩辛くなく充分にスープの旨味を感じさせてくれる。
また自家製麺が モッチリ喉ごし良く好みです。

やさしい感じのスープにパイコーが載ったラーメン。平日限定と言う事でハードル高いです。その割には...と言う感じ。タケノコは半身じゃなくてもう少し細いと食べやすいと思う。メインのパイコーがカレー風味で出汁感とかあまり印象に残りません。麺はツルッとしておいしいです。量が少ないかなと思います。

富山ブラックが売りの老舗、無化調で期待が高まります。
駐車場は店の前に4台程度、危うく通り過ぎてしまいそうになります。18時頃に入店、客はいません。入り口にセルフサービスの水があり、汲んでからカウンターに着席します、コの字型のカウンターの店内、魚津の山久風。壁に貼ってあるメニューを見ながらしばらく考えます、腹ペコだったため、チャーシュー麺大盛り、麺硬めを注文... 続きを見る