最近渋谷で続々開業している再開発ビル……に入居したのかと思ったら、そこと歩道橋で繋がった昔からあるクロスタワーの1階。外からの視認性ゼロの場所にオープンしていた。
【スープ】神楽坂店で言うところの白サーモンにあたるか。豆乳と濃密なサーモンエキスをエスプーマで香り高く仕上げている。雑味や生臭さなくサーモンの旨みを抽出しつつ、豆乳の優しい旨みで受け止めている。うっすらピン... 続きを見る

渋谷クロスタワーの１階に一昨日１９日にオープンしたお店。こちらの神楽坂店で食べたのは２年半前、今度はDr.Fry２ｓという分子調理器を使い具材を美味しく調理したフレンチラーメンを提供している。何が凄いのか分からないが、とりあえず食べてみよう。

昼時ですが並びは無く、すんなりオーダーカウンターへ。
イートインメニューは１つだけで... 続きを見る

11:35頃訪問。先客3名後客2名。店はビル1階にあり、通路に対してオープンで小洒落た空間。程好いスペースにテーブル席と立食式のカウンターが設けられている。男女数名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは白濁しており、表層が美しく泡立てられている。
飲んでみると、コンソメと豆乳が使用されているとの事で、「洋」のニュアンスが前面に打ち出されている。上質感を伴うクリーミーでまろやかな味わいを堪能する事が出来て文句無... 続きを見る

8月19日(月)､午前11時52分頃に初訪問で先客3店人後から9人｡
　こちらは神楽坂の｢サーモンnoodle3.0｣さんの関連店でお店のホームページによると｢本場フランスやミシュラン星付きレストランなど､名だたる名店で修行を積んだシェフがフレンチコースを一杯のラーメンに表現｣するお店らしいです｡
　店内はオシャレで落ち着いた､今日現在厨房向き立ち食いカウン... 続きを見る