8月19日(月)､午前11時52分頃に初訪問で先客3店人後から9人｡
　こちらは神楽坂の｢サーモンnoodle3.0｣さんの関連店でお店のホームページによると｢本場フランスやミシュラン星付きレストランなど､名だたる名店で修行を積んだシェフがフレンチコースを一杯のラーメンに表現｣するお店らしいです｡
　店内はオシャレで落ち着いた､今日現在厨房向き立ち食いカウンター9席と12人掛けテーブル席が1卓ありレモン水は奥の冷蔵庫からセルフですが出して頂きました(奥に荷物カゴ､お手洗いはビルのトイレ使用'｡
　今日はご主人さん?を含め男女店員さんの7人体制みたいです｡
　卓上にはお盆にセットされたエコ箸とレンゲ､紙エプロンと紙おしぼりが備えてあり調味料は見当たりません｡
　さて今回は初めてなので基本メニューの中からフレンチサーモン1100円を入口右側のレジで先払い(完全キャッシュレス､現金不可!)｡
　午前11時57分､注文してから約5分ほどで配膳されたそれは､
　「Dr.Fry 2S｣なる特殊製法を使用した分子コントロールでサーモンを丸ごと調理しコンソメと豆乳を合わせエスプーマの様に泡立てた､フレンチの得意とする素材の上品な旨みを風味を再現したとある､表面が泡立ったサーモンの旨味がいっぱい詰まったクリーミーな鮭白湯スープにもっちりしたフィットチーネの様な中分平打ち縮れ麺が旨し😆😆😆
　具はキャビアが乗ったサーモンのレアフリットに豚レアチャーシュー2.3枚､ジャガイモのフリットにクルトン､水菜やにんじんの千切りなどのフレッシュサラダ､バルサミコソース等です｡
　今日も美味しく完食｡ご馳走様でした｡
　次回は夏季限定の冷製フレンチサーモン担々麺を頂きにまた伺います☺️｡
　先ずはオープンおめでとうございます㊗️🎊🎉｡