豚骨・鶏ガラ・さば節・煮干しなどをふんだんに使用した深い旨味のあるスープで、コシ、弾力、香り、甘さのある自家製中太麺を味わうことができる、ラーメン・つけ麺の名店。

※麺量の調整はどのようにでも対応してくれる。
普通盛 (生麺の状態)で350g、通常店の2倍。普通盛なら、麺少な目、3分の2、半分、3分の1など。中盛・大盛もそれぞれ、少な目、少な目の少な目などの注文が可能。ただし、麺を減らしても料金は変わらない。多めの注文はできない。

※開店時間は多少遅れることがある。

※満席時は店の前の神田川沿いのあるカーブミラーを先頭に、高田馬場方向に並ぶ。食べ終えた客が出てきたら、同じ人数だけ入店する。1人出てきたら1人、2人出てきたら2人。店内待ちがいるときは、席の空きができるまで食べ終えた客が出てきても入らないこと。

※満席でも注文を先取りするために「中どうぞ」と助手さんから声がかかったら入店すること。

※狭い店なので、多人数で来店して並んで座りたいなどという希望はなるべくやめましょう。後で並んでいる客の迷惑になります。