09.12

　このお店は豚骨スープのお店と認識をしていたのですが、ＲＤＢのユーザーの方の採点をチェックしていると豚骨魚介ということで、面白いお店じゃないか、とマークをしておりました。なかなか場所が分かりづらいところにあります。まさか246沿いの大きな建物の裏側だとは想像しておりませんでした。

　以前は中華料理屋なのかな？居ぬきで入っ... 続きを見る

医者的にも経済的にも、最近ラーメンを控えており切ない日々ですが、「ひびき」の前を通ってふと見てみたらなんだかメニューが一新してるではありませんか。気が付いたら券売機に１０００円入れてました。
いろいろ増えてますね・・・。新たな基本っぽい濃厚豚骨魚介にしてみましょう。５分ほど待って提供。いただきます。
スープは前作の豚骨背脂スープをベースにし、そこに魚介を混ぜ... 続きを見る

平日昼食時に訪問。前客3人、後客2人。注文は食券制。
お店のおすすめなので、つけ麺をchoice。
麺は200g/300gから選択できたので、300gを注文した。
「つけ麺は時間がかかる」との張り紙があるが、一緒に入店してラーメンを注文した人と同時に配膳された。
スープは豚骨と魚介のバランスがとても素晴らしい。
「たいぞう」の「節骨こってり」ほどこってりしていない分、飽きがこない。
残念な点は、スープがぬるすぎたこととスダチをいれても味の変化が全... 続きを見る

らーめんを試した際に、「このドロドロのスープはつけ麺だとどうなるのか」という好奇心が沸いてきました。早速試しに再訪です。

実食。なんとつけ汁はらーめんのスープとほぼ一緒。特別タレが濃い目というわけでもなさそう。麺は中～太のツルツル系の麺。つけ汁がらーめんと同様、背脂入りのトロトロドロドロなので、絡みは悪くありません。つけ麺にしても、なかなか後惹く味で美味しくいただけました。具はチャーシュー2枚と海苔1枚。つけ汁の中にメンマが入っています。チャーシューは前回と同様バラ系の噛むと味がある肉感のある... 続きを見る

麺は細めの中太麺。固めに茹でられています。
つけ汁は粘度低めですが確かに濃厚です。そこに七味唐辛子が入り、うっすら辛みがあります。
具にネギは入らず、薄いメンマとバラ肉のチャーシュー。チャーシューが旨い。
何となく二代目つじ田っぽいというか、味は悪くないのですが、この店だけの特徴や面白さが欲しいです。