これがいい　これでないといけない　だからこその六十年超味噌生碼麺

　秋刀魚、ではない。みそ味の生碼麺。一口啜ったっその瞬間に、全身を、郷愁の風が吹き抜ける。実にまあ平板な味噌のスープ。出汁だって、ガラとか、少しの煮干しや香味野菜とかで、単純な味である。間違っても「大山鶏の丸鶏とガラを数時間炊き込んで、九十九里産カタクチ鰯と、愛媛産飛魚、それに十数種の香味野... 続きを見る

皐月賞がカタく収まりチビッとしか儲からなかったのでこんな時は原点回帰。
浮気捲りで三か月ぶりか？普段は半チャンラーメン￥580だから150円の贅沢。
心が和む安心出汁に特質は無い味噌が加わりやさしい塩餡と交じり合い、
醤油ラーメンとは違った変化を楽しむ。麺硬で頼んでもノビ足が速い麺なんで
ハフハフと焼飯とともに搔き込む。明日から... 続きを見る

2012年12月4日再訪　サンマーメン ￥530

朝コンビニで「横浜ウォーカー」を立ち読みしたらサンマーメン特集が載っており、見たらどうしてもサンマーメンが食べたくなり、お昼はいつもはノーマルのラーメンを食べているこちらの店に・・素早く登場したサンマーメンは茶褐色のスープに白っぽい餡と野菜がタップリ、ラーメン同様に脂は少なめ。
トロミが少なめのア... 続きを見る

【入店状況】1207入店。先客3名、後続2名。
【注文】みそサンマ(580円)
【待ち時間】4分。
【麺】細麺。やや縮れが残っている。茹で加減は普通。麺の量も普通。
【スープ】あっさりとした味噌スープ。特別な味噌を使っているわけではないと思うし、インパクトのある味ではないが、ほっとする優しい味のスープだ。後半から変化をつけるため... 続きを見る