石神本のレシピを読む限りでは、これは醬油ラーメンの分類ではないでしょか。
鮫節を使ったスープは珍しいのですが、その珍しさが旨さに結びつくとは限りません。
とは言ってもなかなかの美味でスープも残さず頂きましたが、
今まであまり出会った事のない味、というのが率直な印象でした。
盛りつけもとても上品です。
食後の胸焼けはどの食材の影響かはわかりませんが、また食べたくなる一杯でした。
ごちそうさまです。

※店内に店舗前道路を映した駐禁対策のモ... 続きを見る

9/23(月・祝)14時台。先客1、後客0。
どっかのメディアで見た記憶のある店。
店頭に、本日醤油、味噌が売切れの貼り紙。
何でも食べられればいいや、ってことで入店。店員は店主1人。

塩、鮫節、つけ麺からの三択。珍しさに惹かれてこのメニューに。
ラー本の味玉クーポンを渡したら、玉子も売... 続きを見る

早朝ショートコースを回った帰りに当店を目にし、お昼に久々の再訪。
目の前で目的だった濃厚えび味噌らーめんが売切れる残念な入店でスタート。
サメは小学校時代から図鑑を読みあさり、海で泳ぎたくなくなった理由１位のサメ！
そいつで出汁をとったラーメン。
優しい口当たりですが、サメ特有であろう節の癖はありますね。
僕はこういう... 続きを見る

・・・などと考えながら、訪問時８割埋まっているというなかなかの盛況ぶり。ご店主お一人で黙々と仕事をされてます。多少お疲れ気味か淡々としておられる。店内には大きな液晶テレビがあってそれは店先をカメラでモニターしている画面を映している様子。どうやら駐車違反の取り締まり対策らしいのだが、路地裏にいけばコインパーキングが割とあるので複雑な心境・・・・。つけ麺と冷やし限定と私の鮫節と・・... 続きを見る

日曜日の１４時３０分に初訪問。先客なし。後客１名。
　
　「モッコリ豚」を食べて車で移動すること40分。杉並区に到着しました。豚を食べたんで次は魚？鶏？牛？馬？なんて友人と相談しながら向かった「一幕」さんは「鮫節」をやっているんです。
　近くのコインパーキングに停めて入店。お箸が並べられていて日本料理店みたい。とても奇麗な店内で... 続きを見る