3月26日にオープンしたという新店。
鮫節？ですか、非常に気になりますね。

時間は18時30分、先客6名、後客7名。
新店だからというのもあるのかな、店内は大いに賑わっています。

注目の鮫節そばは10分程で到着。

スープは一風変わった風味がします。
よく見かける魚介系の味とは明らかに違いますね。
上品で落ち着いた円やかな魚介の感じ、しかしシッカリと旨味は主張しています。
鮫の旨味は初めての体験ですが、驚くほどの美味しさですね。
メインの鶏出汁と相まってバツグンの完成度と云えますね。

麺は細くてストレート。
程よい硬さの残る茹で加減、ツルツルの舌触り、イイ麺ですね。
ウマウマスープにも申し分の無い相性。

具材はチャーシュー、穂先メンマ、ネギ。
チャーシューはイイ味。
落ち着いたスープにも合ってますね。

鮫の実力に驚嘆した一杯！
杉並区の名店RAMEN CiQUEが掲載拒否になってしまいましたからねぇ。
それに代わって杉並区を代表するお店になり得るかどうか、他のメニューにもチャレンジして見極めてみたいと思います。