町中華「珍來」小研究44（日本橋馬喰町系）

会津や喜多方にはまだまだ行きたい店があるのだが，今回の福島遠征のもう一つの目的を果たすべく福島市へ。

高速代ケチって，ゆっくり２時間弱のドライブ。
目指すは，おそら最北の珍來さんだと思われるこちら。
店裏の駐車場に車を止め表に回る。
２階部分から突き出... 続きを見る

本日は福島市の仕事で遅めに終わったのでちょっと離れた所の「珍来」さんへ
13:45着、駐車場は店の裏手にもありますね。
入店し口頭で「排骨坦々麺」を注文。
13: 58到着。
排骨、青梗菜、炒め野菜がもやし、白菜、玉ねぎ、挽肉等々。
まずはひと啜り、麺は中細〜中太辺りですが、スープが薄いかなー？
パーコーは色... 続きを見る

2019.2.14
私の記憶だと、あのベトコンラーメンではなくてベトナムラーメンというメニューが銀座の路地のかつて存在したお店にあった。同じベトナムラーメンだけど、どう違うのだろうかという興味。
こちらのベトナムラーメンは、４０年前に接客したベトナム交響楽団のメンバーがラーメンに豆板醤を入れていたのをヒントに、５年かけて完成したものだという。もともと「辛い」... 続きを見る

久しぶりの訪問です。
本日はチャーシューメンを頂きました。

約５分程での登場です。
スープは王道鶏ガラスープ。
キリッとした醤油ダレの風味も良くスッキリ美味しく飲めます。

麺は軽く縮れた中麺。
http://photozou.jp/photo/show/1888757/250... 続きを見る

13件のレビューをたった1人が手がけているという典型的な『エリアＳ』のお店に突入。
その方のレビューが美味しそうだったので後追いした。

ラーメン類をメインとして焼肉定食や丼物を提供する街の食堂で、平日のお昼時に訪れたらご夫婦と思われる二人で営業していて、ほぼ満席と賑わっていた。
そのため、オーダーから配膳まで20分ほ... 続きを見る

２ヶ月ぶりの訪問です。
本日は「排骨担々麺」を頂きました。
二日連続1000円メニューです！

約10分程での登場です。
スープは味噌味でほんのりゴマの風味。
さらっとした飲み口ですが旨味もしっかりしていて美味しいです。
辛味は唐辛子でいい感じのピリ辛具合。

麺は中太... 続きを見る

４ヶ月ぶりの訪問です。
本日は「野菜ラーメン」を頂きました。

約５分程での登場です。
塩味スープに炒め野菜が乗ったいわゆるタンメンですね。
スープはあっさりした清湯スープ。
程よい塩加減で炒め野菜の旨味もきっちり反映されていて美味しく飲めます。

麺は中太の縮れ麺。
http:... 続きを見る

２カ月ぶりの訪問。
本日は「ベトナムラーメン」を頂きました。

約８分程での登場です。
http://photozou.jp/photo/show/1888757/233174878
スープはお店独自に調合された香辛料が効いたピリ辛スパイシーなスープ。
独特なエスニックな味わいのスープで美... 続きを見る

２ヶ月ぶりの訪問。
本日は「広東麺」を頂きました。

約５分程での登場です。
http://photozou.jp/photo/show/1888757/231211367
スープは鶏ベースのスッキリ優しい味わいのスープ。
具材や餡の旨味や甘みもしっかり反映されていて美味しく飲めます。

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９度目の訪問です。
本日は「もやしラーメン」を頂きました。

約８分程での登場です。
http://photozou.jp/photo/show/1888757/228649453
期待通りの餡かけスタイル♪
スープは鶏ガラ主体のあっさりスープ。
餡の旨味も加わり美味しく飲めます... 続きを見る