町中華「珍來」小研究44（日本橋馬喰町系）

会津や喜多方にはまだまだ行きたい店があるのだが，今回の福島遠征のもう一つの目的を果たすべく福島市へ。

高速代ケチって，ゆっくり２時間弱のドライブ。
目指すは，おそら最北の珍來さんだと思われるこちら。
店裏の駐車場に車を止め表に回る。
２階部分から突き出た看板には，「らーめんとがんこおやじの店 珍來」。
駐車場の立て看板も「珍來」，店の入り口上方の店名も「珍來」と旧字体で，特徴的なのは全て篆書体なこと。
篆書体……実印などに使われる象形文字のような書体だ。
入店すると，それなりのお年の男性店主と奥様と思われる女性，２人での営業。
「がんこおやじ」とのことだったが，優しげな声出しで，そんな厳つい雰囲気は一切ない。
麺メニューは，醤油，塩，味噌，それらのアレンジ。
先レポにもあった「ベトナムラーメン」や，「排骨坦々麺」も気になったが，「ホルモンラーメン」なるメニューを注文してみることにする。
330円の半チャーハンもあったので，そちらもお願いした。
750円＋330円，計1080円也。
注文から６～７分で提供されたのは，モツの多めに入った餡かけの載った一杯と，小丼ぶりによそわれたチャーハン。

麺は黄色っぽい細ストレート。
明らかに珍來系の麺とは違うだろうと思った。
茹で具合はやや硬めだが，後半はかなりやわらかめに。
手打ち風の太麺がウリの珍來さんだが，地元の方の好みに合わせたのかもしれない。
スープは見た目よりも優し気な味わい。
魚介も使っているような感じが，他の珍來さんとはちょっと違う。
塩分濃度も低めなので，最初は物足りない気もしたが，餡が溶け込むことで，尻上がりに美味しく感じてくる。
その餡は塩にちょっと醤油を入れたぐらいのチューニング。
もやし，白菜，ニンジン，青菜などとともに，煮込まれたモツがたくさん入ったいて，その旨味が餡に溶け出している。
このモツがまたやわらかくてメチャ美味い。
車だからビールが飲めないのが残念だ。
麺量は他の珍來さんよりもずっと少なく感じたので150g程度だろう。
チャーハンは粒パラパラでメチャ美味しかった。
皿に盛るより見かけは悪いが，飯粒が押しつぶされないので，パラパラながらもふんわりやわらか。
この盛り方の方が本当は美味しいのかもね。
スープはかなり多かったが，餡の具を拾いながら食べているうちに完食完飲。

やわらかなモツがたくさん入った優しげな味わいの餡かけ醤油ラーメン。
麺が頼りないのが惜しい。
このラーメンに船橋珍來製麺所の麺が使われていたらな……。
ただ，チャーハンは間違いなくトップクラスの美味しさだったし，存在意義の非常に高い店なので，大台に乗せておく。
冒頭に書いたが，こちらの店は，日本橋馬喰町系。
遠い福島の地で孤軍奮闘しているのを知っただけでも感涙ものではないか。


【研究】
後客がなかったので，ご店主と少し話をさせていただいた。
確認すると，確かに馬喰町系とのこと。
麺は地元から仕入れているらしい。
茨城から来たと言うと，「茨城の馬喰町系は１店かな。」と返ってきたので，神栖店のことほ知っていたようだ。
東京の馬喰町系はほとんど閉店しているのを寂しがっている感じだった。
さて，店名だが，篆書体の「珍來」がどこかに使われているのが馬喰町系の一つの特徴だと思っている。
この店の場合，縦看板も入り口上の店名も，入り口のガラスのプリントも篆書体の「珍來」。
店舗名を運営さんに頼んで旧字体にしてもらおうかと思った。
ところが，器の内側にプリントされていた店名は「珍来」と新字体。
なら余計なことしない方がいいかなと思い，やめておいた。
旧字体と新字体が混在するのは今更驚かないが，どっちで登録されるのが嬉しいのかな。
本当は「福島珍來」とでも名乗ってもらった方がマニアとしては嬉しい。

余談になるが，馬喰町系なのを知っている客の出現に，もうちょっと嬉しそうにしてくれるのを期待した。
しかし，ご店主の表情は意外にも堅い。
茨城はそれほど新コロの危機にさらされている感じはしないのだが，一都三県に跨がる「珍來」を食べ歩く輩は，保菌者かもしれないと思われたのかな。
東北での麺活，茨城から来たことを明かさなければいいのだが，車のナンバーは隠しようがないからな。
前途多難。