ご主人は岩槻発祥の豆腐ラーメンを考えた人。

一時期体を壊して休業していたが2002年より復活したそうです。
スペリオールの石神氏の書いているコラムでも紹介されたことがあるそうです。

昭和45年に働いてた岩槻の会館内の『レストラン大手門』で賄い食として発案
社長さんが豆腐ラーメンを気に入りメニューに加えたちまちに人気メニューに
その後独立して
与野で店を開いたあと川越に店を開くその後体を壊し店を辞めて
勤めに出てた先々の店でトーフラーメンを出してたとの事


店主さんの話で『よくインパクトなど期待して来店するお客様がいますがウチの店にインパクトや期待されて来ても困る。トーフラーメンは昭和45年に撒かないでラーメンに合う味に作った、この時は今みたいに色々な種類のラーメンが無かったから、インパクトもあったけど、今は違う…長く食べてもらえるラーメンにしたい。』と言っておりました。


なぜか2008年5月3・4・5日 にさいたま市で行われた『第2回埼玉ご当地B級グルメ王決定戦』でさいたま市のB級グルメに【豆腐ラーメン】が選ばれ元祖のレストラン大手門・発案のトーフラーメン幸楊が参加して第2回グルメ王になったようです。