2024.11.2
長野市にはあんまない白濁豚骨ラー「らーめん屋・輪道」長浜系？らーめん850円＋キクラゲ120円。」
麺「超かた」で。卓上トピ一切なし。高菜も紅生姜も胡椒すらない。
一蘭みたいな辛味タレがデフォ。
スープは味醂入れすぎ甘い。肉は薄っぺら2㌢四方のが4枚。麺は極細平打ち。髄感ほしい。

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街道沿いにある豚骨ラーメン屋さん。
家族連れなどの地元客でにぎわっている。

豚くさい白湯スープに甘めの醤油ダレ。
真ん中に辛ダレが乗る豚骨ラーメンを、
まさか長野県で食べられるとは思わなかった。
スープはしっかりとコクを感じられるし、
辛ダレのシャープな唐辛子感が引き... 続きを見る

開店以来、ずっと気になりつつも通り過ぎてばかりだった豚骨ラーメン一本で勝負している「輪道」に、ついに思い立って足を運びました。自身、店が自宅から近ければ近いほどなぜか足が向かなくなると言う変な性分のようです。
唯一のメインメニュー、「らーめん(700円)」を注文しましたが、前情報通り提供がわずか1、2分で到着と言う驚異的なスピードに驚きました。
スープは、油... 続きを見る

やっぱ美味い❗️
甘みとコクがしっかりあって、食べ応えある。
今日はいつもよりスープが濃かったような。

8/25(日) 12時頃来訪。

初来店です。

豚骨専門店とのことで、豚骨のみのメニューは潔くてよいですね。
店内も綺麗でよいです。

豚骨らーめんも美味しかったのですが、トッピングのきくらげが好みではなかったので、ちょっと残念でした。
きくらげだけ、浮いち... 続きを見る

ちょい薄めのスープはシンプルで甘みがあってまとまりがある。辛味ダレがいいアクセントになっている。

店員さんの感じもいい。

９月某日、昼、本日は休み。長野の娘２号の自転車の具合が悪い、と言う事で、高速代を節約すべく雨の中、ひたすら国道１９号を北上する。自転車の不具合は１分で直し、一緒に昼ラーに突撃したのはこちらの店。

店主は本場・博多で修業して出身の長野に店を開いたとの情報。豚骨大好き「豚野郎」として以前突撃も、目前で夜営業終了となって爆砕、今回リベンジとし... 続きを見る

ひとつ気になりだすと。

福岡の人気店【らーめん屋 鳳凛 春吉店】出身の店主が活躍。
とんこつラーメン一本勝負。
バイパス沿いに店を構える、長野の人気店【らーめん屋 輪道】

初訪だ。
１４時ちょい前、先客無し、カウンターへ。
昼の部、終了間際に滑り込む。
コチラは豚骨... 続きを見る

今回は去年の暮にオープンした、
とんこつラーメン専門店の「らーめん屋　輪道」さんに伺いました。

平日お昼過ぎに訪問。先客２。
麺類はラーメン一つのみ。トッピングも、チャーシュー、味玉、キクラゲ。
あとは替え玉、ご飯、おにぎりだけというとってもシンプルなメニュー構成。
ある意味こだわりを感... 続きを見る