久しぶりの「増田や」で麺活🍜
『さばだし中華そば(880円)』
麺は細めの中華麺。茹でやわ目。
スープは、少しトロミあるサバだしスープ。優しい味ですが、しっかり旨みも感じます。
味噌ラーメンの方が人気なのかな？

仙台市通町雨宮近辺で見つけた店です。さば出汁という名前に興味を抱き注文。３分以内に出てきたラーメンは見た目極普通。先ずはスープ、予想よりおいしいです。期待して麺をつまんだ処、なんで普通のストレート麺なんだろうか？と。せっかくのスープなんだから縮れ麺か平打ち麺ではないのかなぁ、と思いながら完食。

主な素材は、この店のウリである鯖節と思われる。
丼から直接ひと口飲んでみると、
ビターな旨味と深みが素晴らしい。
平打ち太麺はツヤがあって食感も良いが、
小麦の風味の広がり方はもうひとつ。
また、麺をつけて食べると、
スープの旨味が思いのほか広がってこない。
立体感を感じられないというのか... 続きを見る

16.11.2（水）12：00　ラーメンウオーカー宮城2017の新店部門にこちらがランクインしてるのを見て早速訪ねてみた。
店は大通りに面したビルの１階。店内はカウンター６席とテーブル12席。店主と接客女性の２名で切り盛りしている。
メニューを眺め、石巻の味と聞く「さばだし中華そば」650円を口頭注文。5分も待たずに丼が登場する。
スープはサバ出汁... 続きを見る

8月31日、12時に訪問。次々席が埋まり直ぐに満席に成りましたが、殆どのお客が味噌らーめんをオーダー、一押しの鯖出汁らーめんは注文されません。味噌で正解だったんだ！
味は美味しいが普通レベル、チャーシューのトッピングが有れば後5点かな～