20/3/21訪問。過去分ですが、閉店しているので、足跡を残させていただきます。
サンマーメン(880円)を。
スープは、適度なトロミで醤油が牽引するバランス。
麺は、シャキッとした極細ストレート。
具は、もやし・青菜・にんじん・たけのこ・キクラゲ・豚肉。玉ねぎやニラ不在なのは珍しい。
何も知らずに入店したが... 続きを見る

【要約】大きめの叉焼の旨味を楽しめる、旨すぎないけど美味しい一杯。
【入店状況】2020-05-04 1222入店。先客10名ほど、後続不明。
【注文】叉焼湯麺(税別900円)。この店は麺類の種類も豊富だが、まずはあえてシンプルなタイプの麺を注文してみる。
【待ち時間】5分。壁に掛けられた「食在廣州」の額を眺めているうちに配膳された。
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東京横濱ノスタルジックラーメン探訪SeasonⅢ　Vol.10

　たった、額一枚だけの、手掛かり。

　『周　富〇・・・
　食在廣州
　
　一九六一　廣〇酒家〇〇』

　〇、は判読できない。ボクは中国語なぞ分からないから。

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先ずは酎ハイ(485円)で潤います。オマール海老のナントカとか、１万円を超える値の張る料理が多いなか、表題(970円)を発注です。

餡掛けの甘い香り…
塩分控えめで、まろやかな醤油タレに気持ち程度の脂。
鶏メインと思われる軽～い出汁。
サッパリした中華風クラシカルスープです。

ウェーブかかった細... 続きを見る

579麺 ★★★☆☆
「生香園 本館(せいこうえん)」
周富輝さんのお店。
馬車道駅から近いので利便性が良い。

先客はサラリーマンと中高年の夫妻。
単身で訪問するも8人用の丸テーブルに案内されました。広々。
座るとホットの烏龍茶がやってきた。

少しランクが高いのかな... 続きを見る