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2017年8月8日の今日の一杯

東京都八王子市八王子

ご存知八王子の人気店「煮干鰮らーめん 圓」に八王子まつり賑わう中、夏季限定メニューをいただくため人混みをかき分け訪問。券売機で通常の「つけ麺」の食券購入後、スタッフの方に手渡す際に夏季限定とお願いするスタイル(こちらは「特製つけ麺」でもOK)。

「つけ麺(塩味) 並」(850円)をいただいた。麺は昆布と煮干しの水だしに浸った状態で登場。つけ汁はアツアツで煮干しがよく効いた塩気がとがったもの。好みで昆布+煮干しの水だしをつけ汁に加えることで、出汁感が損なわれることなく塩加減ちょうどよくいただける。煮干しの程よい苦味も心地よい。麺はしなやかでコシがある低加水中細麺でスルスル!っとすすれて美味しい。メンマもらーめん同様のもので太くシャクシャクの歯応えで抜群の旨さ。

並の200gの麺をあっという間に平らげ、水だしでつけ汁をスープ割りし最後まで美味しくいただいた。ごちそうさま。

お店データ

煮干鰮らーめん 圓

東京都八王子市横山町21-21(八王子)

2009/2に閉店した町田の「勇次」が移転リニューアル。煮干しを使った醤油ラーメンでえぐみのでる一歩手前で出した煮干しだしが上品でなおかつガッツリ来る。無化調。麺は国産小麦を使用した自家製麺。