多賀野＠荏原中延で限定メニューが出たと聞いて行ってきました。
そのメニュー名が「ジャーマンスープレックスつけそば」というのでプロレス好きの私としては気が気でありません。高野さんもプロレス好きだったかな？22年間通っているのに、そういう記憶がありません。。。
ちなみにこの日（金曜：晴れ）は11時半開店に対して私の到着は11時ちょうどで7番目。11時10分頃に店内の椅子へ移動。11時25分あたりから提供開始でした。食べ終えた45分頃は外だけで25人待ち。相変わらずのすごい人気。
両店主に軽く挨拶。「限定ですか？」と聞かれたので「名前の理由を知りたくて」と柔らかく質問をすると「シャレですよ、シャレ」と逃げられてしまいました。じゃぁ、食べて判断するしかない、と提供を待ちながら考える。「ジャーマン」はドイツ人。ソーセージとかポテトか？
スープレックスは投げ技。原爆落としとも言われるがさすがにそちらは関係ないだろう。「人間橋」とも言われるように「ブリッジ」で身体を支え、相手を脳天から落とす。何かがブリッジしているのか？
そんなことを考えながら待っていると登場。泡立っている。バーミックスを使っているようだが、関西の泡系とはまったく違った味付け。最高級の鰹節・本枯本節をたっぷり使ったつけ汁。味も濃いめでそのインパクトが「ジャーマンスープレックス並」ということか？
最初は考えながら食べていたが、あまりのおいしさにそんなことも忘れて我武者羅に食べる。いや〜何を食べても旨いし、この限定もうまい。
最後に教えてくれたのだが、これを公開すると22年の歴史で築き上げた「多賀野ブランド」をおとしめることになりやしないか？（というほどのオヤジギャグだった）
答えのその前に、この限定は「第一弾」のようで近々続編が登場するようだ。
なお、GWは定休日以外に5月5-8日が休みなのでご注意を。
さて、回答。
ここのつけそばは麺を茹でてシャワー状の水でジャーっと洗います。そこで「ジャー麺」。
スープはバーミックスで泡立つほどミックスします。「スープミックス」。
「ジャー麺・スープミックス」→「ジャーマンスープレックス」
おあとがよろしいようで・・・・
お店データ
このお店の他の一杯
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大崎裕史
(株)ラーメンデータバンク取締役会長。日本ラーメン協会発起人の一人。東京ラーメンフェスタ実行委員長。1959年、ラーメンの地、会津生まれ。広告代理店勤務時代の1995年にラーメン情報サイト「東京のラーメン屋さん」を開設。2005年に株式会社ラーメンデータバンクを設立。2011年に取締役会長に就任。「自称日本一ラーメンを食べた男」（2024年6月末現在約14,000軒、約29,000杯実食）として雑誌やテレビに多数出演。著書に「無敵のラーメン論」（講談社新書）「日本ラーメン秘史」（日本経済新聞出版社）がある。 |
