都内では毎月60軒ほどの新店がオープン。そんな中で選んで食べに行かねばならない。その際のキーワードは様々だが、今回は「金華ハム」。ラーメン店では珍しい。
また「麺屋」という肩書きの登場以来、「麺匠」「麺堂」「麺道」など「麺○」というのが増えてきた。今回は「麺尊」。いろいろ考えるもんだ。
着いてみたら老舗「まる家」の並びですぐ近く。ラーメンもおいしいが、汁無しの「皿ラーメン」でも知られた店。油そばとはまったく違った汁無しを20年近く前から出していたのだからすごい。
店はちょっと奥まったところにあり、ふらりと入るには「麺尊RAGE」という店名も含めて敷居が高そう。軍鶏そばと煮干そばが柱。軍鶏ガラ、東京しゃもと金華ハムを使ったという軍鶏そば750円を注文。ビジュアルや味わいは大まかに言うと最近のトレンド「鶏清湯醤油系」。清湯だが出汁は濃厚で生醤油も効いて実に「濃い」味わい。インパクトもある。麺は三河屋製麺の細麺。食べ歩いてる人に大きなサプライズはないが、じつにおいしい一杯と言えよう。煮干そばや近日発売予定の鶏油そばも気になるので再訪予定。
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