土曜の１時過ぎ、店外に待ちなし。何と店内にも並びなしで、初めて即、席へ。暑いので並びだったら限定の冷やし中華だっただろうが、今回は、つけに。

　予想通りというか期待を裏切らぬ旨さ。これで、流行を全く取り入れていないのだから、基本の力量に驚かせる。注文を受けてから麺を打つ手法は、蕎麦屋などでは、そんなにレアではない。スープは煮干しだし、それとタレも強めでパワフル。ただ、田舎くさいというか昔の味だ。チャーシューもレア系ではなく、懐かしい味わい。時間を戻したというよりも、徹底的に原点に返ったと言うべきだろう。ただ、この売りのパワフルな麺は、つけよりも少し温度の高いラーメンの方が相性は良いようだ。

　アキバの青島食堂も同じだが、流行を追うよりも多くの人がイメージするラーメンをブラッシュアップすれば、今のように食材が集まる時代ならば、相当な一杯が作れるという証明だ。それだけに飽きが来ない。旨い店でもなんえんも足を向けないところはあるが、七彩は、ある日、急に食べたくなる。こんな店が東京駅から徒歩１５分以内に存在しているのだから、立地もすごいと思う。土曜な並びが少なそうなので、これからは、さらに足を向けてしまいそうだ。