6/5初訪


大井町に新店がオープンしたらしい。
三つ又の近くだというので、自転車でふらっと行ってみた。
13：30過ぎの到着で、先客は1人だけ。
お店に入ると、店主さんが丁寧に出迎えてくれた。
内装は前のお店から変わっていないようだ。
とりあえず、一番安い表題のメニューを口頭注文。
ふと見ると、卓上には味変アイテムがない。
デフォの味わいによほどのこだわりと自信があるからだろう。
お冷はセルフで準備するルール。
ちびちびと飲んでいると、注文後、約7分で配膳となりました。

丼には悠然とその存在を主張するアヒージョが。
まずはデフォもスープから飲んでみる。
鶏の円やかな旨みに、ふわりと軽やかに貝のコクがサポートしているカンジ。
塩梅はやや強め、油によるクドさは気にならないレベル。
続いて、牡蠣のアヒージョを溶いてみる。
おぅ、結構強めに牡蠣の風味が広がりますね。
でも、デフォのスープをかき消してしまうようなコトはなく、良いカンジに共存している。
麺は中細・ウェービー。
茹で加減はややカタメ、プリプリっとした歯応え、つるんとした舌触りが印象的。
スープとの絡みもまぁまぁ。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ。
いずれも美味しかったが、個人的にはネギが良かった。
ボリューム的には普通なので、サクッと完食。
スープもぷはっと飲み干してゴチソウサマ。

牡蠣のアヒージョに目が行きがちだが、その他のパーツも総じてクオリティは高いと思う。
他のメニューも気になるので、試しに行ってみようと思う。
地元に良いお店ができて嬉しい。
是非、頑張っていただきたいですね。