としくん
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のらのら
ごろ。
不死身のてっちん♂
コメント
どもです。
銀座で修行された方が群馬で出店ですか。
なんか、ラーメンの広がりを感じられて良いかと。
ちょっと、本家の煮干しとは醸し出しが違うようで..
でも、地域に根付くと良いですね。
ピップ | 2016年7月11日 00:06まいどー
伊藤系にしては点数は伸びなかったですね、ただ今後の展開には充分期待出来そうですね。
GJ | 2016年7月11日 00:33こんばんは。
まったく想像でしかないのですが、
故郷に錦を飾る、的なお店なんじゃないでしょうか。
少なくとも都内では、「伊藤」は王子、ですもんね。
銀座店で修行と言われても、銀座店って開店して1年くらい？
修業期間はどれくらい？と思ってしまいます（笑）。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年7月11日 03:25としさん，どうもです。
開店したころは話題でしたね。
イマイチ響かなかったようですが……。
高崎はまだまだ行きたい店があるので，優先順位は下がるかもしれません。
RAMENOID | 2016年7月11日 06:01おはようございます。
伊藤と比べるとあれなんでしょうが、
今後に期待な感じですね。
kamepi- | 2016年7月11日 06:44そもそも東京のお店にも行ったことがないので、、
評価がモウヒトツ伸びないのは、ヤハリ期待値でしょうか⁉︎
シカシ、フットワーク軽いですね‼︎
かくみや | 2016年7月11日 07:35伊藤系はなんと言っても王子に限ると思います。
赤羽と浅草は行きましたが、王子の味を受け継いでいる
という感じは受けませんでした。銀座で修行しても
あの味は出せないでしょうね。
NORTH | 2016年7月11日 08:27こんにちは。
チャーシューないと具材はネギだけなのも伊藤さんらしさってところでしょうか。
皆さん言うように王子と銀座では同じ伊藤さんとは言い難いとの意見が大勢ですね。
glucose | 2016年7月11日 08:59伊藤さん出身ってことで、その味を期待しすぎてしまった感じでしょうか。
土地土地に合わせた変化も必要ですからねーｗｗ
でも、せっかくなら「ＴＨＥ伊藤」て一杯も残してほしいですよね。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年7月11日 09:32こんにちは。
今度は群馬に行かれたんですね！ビジュアルは確かに伊藤さんのような感じですが、伊藤さんの味を期待してしまうと少し違うみたいですね。でも普通に美味しそうな煮干しです！
poti | 2016年7月11日 09:57こんにちは
伊藤出身のお店が高崎にあるんですね。知りませんでした。
ハードルあげなければ美味しくいただける煮干しのようですね。
mocopapa(S852) | 2016年7月11日 12:47ちは〜
高崎にこのようなお店があるのですね。
レポやコメを読んでいたら、
南北線王子神谷駅まで、ガタンゴトンしたくなりました〜笑
おゆ | 2016年7月11日 12:50こんにちわ～
伊藤さんっぽいと思ったら、伊藤さん出身なンですね～。
チャーシューを追加するかは悩みどころですなｗ
たく☆ | 2016年7月11日 17:39こんにちわ～
自分も高崎に伊藤系があるとは知らなかったですｗ
見た目では塩に見えないんですが確かにビジュアル的に言われれば分かる感じですね♪
バスの運転手 | 2016年7月11日 18:16こんばんはー
美味しかったけど、「伊藤の煮干を食べた」感はちょっと･･･
ッて感じですね
塩を食べれて良かったですね！！
この系統は醤油が好みだったようですけど
キング | 2016年7月11日 20:46こんばんは！
高崎で、伊藤系の塩をGETされましたか？
群馬遠征はたいていが車なんで、駅の近くはターゲットに入ってないんすよねm(_ _)m
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年7月11日 20:49こんばんは！
「ハード＆ビター」な煮干しでなければ私でも大丈夫だと思います。
高崎は遠いですが、駅近なので、ＢＭしてチャンスをうかがっておきます。
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2016年7月11日 22:16こんばんは^ ^
味を知っていると物足りなさは感じてしまうんでしょうね(｡･ˇ_ˇ･｡)ﾑｩ…
でも美味しそうです♪(´ε｀ )
ヒデ | 2016年7月11日 22:48お早う御座います！
伊藤イズムに
京都の麺屋棣鄂製の麺ですか
突き抜けないレベルに
仕上げるのはかえって難しい？かも？
makishi | 2016年7月12日 08:08
[注文方法] 口頭注文、原則前金制
[メニュー] 肉そば（しお）
[価格] 780円(チャーシュー追加180円含む)
[出汁] 鶏＋煮干/混濁
[味] 塩
[麺] 中細麺（150g位）
[具] チャーシュー、刻み葱
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12179305186.html
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群馬にワープしたものの郊外の人気店に行く時間は無く、駅近で面白そうな当店へ。
情報によれば「自家製麺 伊藤 銀座店」出身で、高崎で伊藤色そのままのラーメンを提供し、しかも出身系列には無い「塩」スープが有るらしいと。
開店直後の到着で先客0、後客3名。
カウンター内には洋酒が並び、ラーメン屋の風情ではありません。
改めてメニューを見ると、これも伊藤系では見たことない「まぜそば」限定があるんですね。
ちょっと心が揺れましたが、初志貫徹で標題を。
メニューには「お会計は前払いで」と書いてありますが、ワンオペで忙しい店主さんから特に催促されず、結局支払いは食後になりました。
[店内]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12179305186-13694311824.html
[メニュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12179305186-13694311848.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12179305186-13694311866.html
■ 具
概ね伊藤系そのままのビジュアルで、具は2枚のチャーシューと葱のみ。
但し、バラチャーシューはロール仕様です。
そのチャーシューはホロトロ系煮豚で悪くないんですが、これ1枚90円と考えるとやや微妙。
[チャーシュー、刻み葱]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12179305186-13694311888.html
■ スープ
ライトな鶏に煮干が強めに主張する混濁系。
煮干を軸にしながら微かに貝も感じ、味わいも濃度も伊藤系をややバランス重視に振った方向性でしょうか。
塩ダレは円やかで、塩分濃度は若干高めですがジャストに近いでしょう。
煮干の旨味はそこそこ出ていて十分美味しいスープながら、伊藤系のハードビターなニボ感を期待してた舌と脳にはやや肩透かし。
ハードルを上げなければ、万人に受けるスープだと思います。
個人的にはこの系統のスープは醤油のほうが合うイメージ。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12179305186-13694311907.html
■ 麺
出身店を彷彿とさせる中細ストレート。
と思ったら、京都の麺屋棣鄂製らしいですね。
表面のザラつき、密度の高そうな歯応え、パツーンな歯切れ感。
典型的な低加水タイプで、スープとの相性は間違いないです。
麺量は150g有るかどうか。
[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12179305186-13694311948.html
■ 感想など
「伊藤の煮干を食べた」感はちょっと･･･的な印象も、煮干ラーメンとしては普通以上に美味しかったです。
出汁感がストレートに伝わるとは言え、伊藤系はやっぱり醤油が似合いますかね。
この地で伊藤風の一杯を食べられるお店は貴重。
メニューを絞ったこの営業スタイルが、地元で更に定着すると良いですね。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：
また機会あれば。
ご馳走様でした。