Dr.KOTO
syake
なべ
BUBU
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コメント
十条店でいただきましたが、同様の印象でした。
チャーシューもよかった気が…。
朝からいただくと、芯からスカッと元気が出る一杯かもしれません。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2016年7月16日 00:38こんにちは！
チャーシューは見た目美味しそうなだけ、レビューのような印象を受けたということであれば反動が激しそうですね。。。
ただ、それ以外の点については喜多方ラーメンに求める要素を確実に味わえるお店のようで美味しそうです！
0418 | 2016年7月16日 13:49朝ラー、いいですね～。
喜多方ラーメン、朝に食べるにはバッチリな感じですね。
近くに朝ラーできるところがあればなぁ～
no | 2016年7月16日 16:58喜多方へ行った事はないんですが、朝からラーメン店で食事をする文化が根付いてるって聞いた事があります。
なかなかエキサイティングな街ですね。
是非とも宿泊して、朝から数軒のハシゴを果たしたい思いに駆られています。
そんな文化、東京と言う人口の坩堝に持ち込んで成功しないはずがありません。
とは言え、行列しちゃうと難しいと思います。
朝は概ね、時間に追われる人が多いと思いますので。
何はともあれ、朝から精神的に充足を得られる一杯でした。
Dr.KOTO | 2016年7月17日 07:13
何と言う、すっきり感だろうか。鶏がらの芳醇な旨味が支配的なスープ。透明感のある風味と、醤油だれの凛とした香りが奏でる調和の妙。動物的な力のある厚みを醸しており、油に依存する事なく全体を牽引する頼もしい仕上がり。
手揉みの縮れ太麺は、その形状から唇を不安定に駆け抜けてながらも、滑らかで滞りなく喉越しに至る。モチモチした食感は独特そのものであり、スープの絡みも良く小麦の香りは際限なく膨らみ鼻先でスープと融合を遂げる。実に絶妙だ。
玉葱は必須トッピングだろう。チャーシューが硬く、味も微妙に入っていなかった点だけが残念だが、バランスの良さに心奪われる。温故知新が身に染みる一杯だ。