Item: さんじ
Rating: 86
Author: おゆ

86点

おゆ

とある平日のサラメシ。

辛そばは、
鶏醤油清湯に自家製辣油を加えたもの。
麺はトレードマークの黒全粒粉麺です。

夏期メニューとして、その冷やしが登場しました。
２個の氷が、唐辛子の赤い海（笑）に、
涼しげに浮かんでいますね。

●『水を得た魚』

この黒全粒粉麺は、水〆を施されると、
コシが出てきて、生き生きしてきますね〜♪
水を得た魚の様です。

コシの強さを噛み締めながら、
蕎麦のように気持良く啜れて、
香ばしい小麦の風味が鼻腔を抜けて行く。。。

こちらの代名詞であるつけそばや、
大葉がよく似合う冷やし隠玉納豆の時と、
同じ魅力が、表題でも味わえます。

●『辛そうで辛くない』

店主きんちゃんが、そのように呟いています。
流石に辛くないことはありませんが、
凶暴（笑）な色合い程ではない、ピリ辛レベルです。
辛い汗（苦笑）を掻くことなく、サクッといけますよ。
辣油の胡麻油の風味が、食欲を刺激してくれ、
暑い日にはピッタリなヤツです。
なお、昨夏ではニンニクも入っていましたが、
今回は使っていないそうです。

一見、韓国冷麺のような雰囲気もありますが、
鶏出汁と醤油が効いているところが、さんじ風〜 ♪
ピリ辛旨な冷やしです。

チャーシューは鶏ムネのみですが、
肩ロースより、辛麺に合っているかもしれませんね。
朝引き鶏の旨さを活した醤油風味ですが、
スープに浮かぶ辣油成分につけても、合いますよ。

ご馳走さまでした。

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2016年7月7日 17:39投稿（2016年7月7日更新） | コメント (16) | このお店へのレビュー： 158件

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こんばんわ～

辛そうで辛くない！？
見た目の色合いが辛そうですけど～ｗ

＞ピリ辛レベル
　↑
人によってピリ辛って違いますからねぇ。。
ヘタレには厳しい辛さの場合もありますしｗ

たく☆ | 2016年7月7日 18:38

冷やしの辛そばですか～
この色合でピり辛程度・・うーーん、信じられないw
辣油ですもんね～ラー油でなく・・スルー(笑)
言われてみればたしかに見た目、韓国風な冷麺ですね。
黒全粒粉麺だけはいずれ啜りに行きます～他のスープで～ブヒ。

右京 | 2016年7月7日 20:00

見るとびっくりしちゃいますが、
ホントに辛くないので拍子抜けしました（笑）
辛い自家製ラー油作って欲しいです。
ヘタレじゃない人用に。（＾ω＾）

NORTH | 2016年7月7日 20:35

そっかぁ～
やっぱ辛くないんですね！
辛いのにはこの麺勿体ないって
思ったんですよ！
良かった～～～！

makishi | 2016年7月7日 20:50

こんばんはー
見た目は辛そうですけどね
ＲＤＢで結構ヘタレと呼ばれてる方々結構いるので
これ見て無理無理と言う方多いかも＾＾

キング | 2016年7月7日 22:12

毎度です～

危うきに近寄らず。
頑なです。

としくん | 2016年7月7日 22:59

こんばんは。
この鶏チャーは旨いですよね。
刺身よりチャーの方が旨いと私は思いました。
また食べたいな～♪

まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年7月8日 03:51

おゆさん，どうもです。
＞この黒全粒粉麺は、水〆を施されると、コシが出てきて、生き生きしてきますね〜♪
そうじゃないかと思いました。
やっぱり冷やしとかつけとかの方がよさそうです。
辛いのはパス。

RAMENOID | 2016年7月8日 06:08

おはようございます。

これはまたおいしそうですね。
冷やしだと、少し辛さの伝わり方も緩やかでしょうかね。
是非食べてみたいです。

ももも | 2016年7月8日 06:16

おはようございます。

とても辛そうに見えますが、ピリ辛ですか？
挑戦もしてみたいです。

りっきー | 2016年7月8日 07:35

こんにちは〜
また面白そうなメニューが出てきましたね。
辛いものを好む僕にはからさの面では物足りなく感じるかも知れませんが、この一杯は違うところにも魅力を感じますので、食べてみたいですね。
このスープをまとった鶏チャーやきんちゃんがキンキン？に〆た麺、美味しそうです。

悪魔でのコメありがとうございます。今度是非悪魔肉の誘いに乗ってみてください（笑）